Quiche de batata-doce, bacon fumado e cheddar

É, sempre, com imenso agrado que consulto a revista Continente Magazine. Traz, sempre, sugestões práticas, com ingredientes acessíveis e as receitas são deliciosamente apelativas. É a revista de cozinha que consulto, todos os meses.

A edição de Agosto traz um especial de frittatas e quiches, opções deliciosas para esta altura do ano, para servirmos num almoço ou jantar ou, para quando queremos fazer uma refeição rápida. Uma das sugestões que me chamou a atenção, foi a de uma quiche em que a base é feita com batata-doce ralada, em vez da tradional massa. Fiquei tão curiosa que decidi experimentar.

Quiche de batata-doce, bacon fumado e cheddar
( da revista Continente Magazine, #155 / Agosto 2023 )

Ingredientes para 8 pessoas:
3 batatas-doces laranja grandes
Manteiga para untar q.b.
2 colheres de sopa de azeite
2 alhos-franceses
6 fatias de bacon fumado
6 ovos
200 ml de natas
100 ml de leite
Sal e pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
100 g de queijo cheddar


1. Ralar as batatas, colocá-las numa tarteira untada com manteiga e pressionar bem contra o fundo e as laterais.

2. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

3. Aquecer o azeite numa frigideira e refogar os alhos-franceses e o bacon laminados. Deixar arrefecer ligeiramente.

4. Numa tigela bater os ovos, as natas e o leite. Temperar com sal, pimenta e noz moscada e envolver.

5. Rechear a base de batata-doce com o refogado e a mistura de ovos.

6. Espalhar por cima o queijo em cubinhos e levar ao forno por cerca de 35 a 40 minutos.