Agosto, é tempo de sol, de praia, de encontros com a família à volta da mesa, de sardinhadas. É o mês em que se pára para depois se renascer. Recarregam-se baterias. Foge-se da rotina. É um mês de férias.
Em Agosto, começamo-nos a despedir do Verão. É tempo de guardar os sabores desta estação. Fazemos doces, compotas, secam-se figos e uvas e, cá em casa, encho parte do congelador com passata de tomate, que tanto adoro.
Há muitas maneiras de aproveitarmos a fruta e os legumes que o Verão nos oferece. Para além das saladas, nesta altura do ano, gosto de sopas frias. Deixo-vos, hoje, uma que fica deliciosa. Experimentem!
Sopa fria de pêssego com tomate
Ingredientes para 4 pessoas:
3 pêssegos grandes maduros
500 g de tomate maduro
1/4 de cebola roxa
1/2 pepino
1 pimento vermelho
1 dente de alho
2 colheres de sopa de vinagre de sidra
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
Folhas de manjericão q.b. para servir
1. Cortar os pêssegos para um liquidificador. Adicionar o tomate cortado em pedaços, sem as sementes, a cebola-roxa picada grosseiramente, o pepino cortado em pedaços, o pimento cortado em pedaços sem as sementes.
2. Acrescentar o alho, o vinagre, o azeite, sal e pimenta. Triturar até obter um creme uniforme.
3. Se preferirem, uma sopa mais uniforme, passar por um coador de forma a retirar alguma pele.
4. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.
5. Servir a sopa polvilhada com pimenta. Decorar com folhas de manjericão.
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