sexta-feira, 23 de julho de 2021

Salada de fusilli com mozzarella e pêssego grelhado

O Verão pede saladas frescas e coloridas. Adoro saladas, principamente nesta altura do ano.

Para as saladas da semana, costumo ter legumes lavados e prontos a usar. Por vezes, tenho também massa fusilli cozida, que resulta tão bem nas saladas. Para guardar e irmos usando, é importante cozermos a massa al dente. Depois de cozida, regamos com um fio de azeite, mexemos e, colocarmos numa travessa ou tabuleiro para que arrefeça rapidamente. De seguida, guardar no frigorífico numa caixa bem fechada.

Um destes dias, para um almoço feliz e rápido, fiz uma salada cheia de cor a que juntei pêssego grelhado. As frutas grelhadas nas saladas resultam tão bem! Já experimentaram?

Não se esqueçam, este Verão comam comida colorida!

Salada de fusilli com mozzarella e pêssego grelhado

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de massa fusilli cozida
2 pêssegos
½ cebola roxa
125 g de queijo mini mozzarella
125 g de tomate cereja
100 g de rúcula
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cortar o pêssego em fatias, pincelar com azeite e grelhar. Reservar.

2. Colocar a massa numa taça. Adicionar a cebola cortada em fatias finas, a mozzarella, o tomate cereja cortado ao meio, a rúcula e as fatias de pêssego grelhadas.

3. Misturar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

4. Regar a salada com o molho. Mexer e servir.

5 comentários :

" R y k @ r d o " disse...

Pêssego grelhado? Óh minha Nossa Senhora que nunca tal tinha ouvido. Mas pronto. Pela imagem, imagino ficar um prato delicioso..
.
Poéticos cumprimentos
Cuide-se
.
Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Nanci - A-to-be disse...

What are the number of servings and calories?

Laranjinha disse...

Obrigada, Ryk@rdo. Os pêssegos grelhados combinam muito bem nesta salada!

Laranjinha disse...

Nanci, theses quantities are roughly for 4 people.

Best regards.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Hummm, nunca me lembraria de grelhar pêssego.
Belíssima e saborosa sugestão para fazer em casa.

Beijinhos,
Clarinha
https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.com/2021/07/esparguete-com-salsichas-frescas.html