Arroz salteado com frango e legumes

Existem muitas receitas que nos ajudam a reduzir o desperdício de alimentos. Mas uma que adoro e faço muitas vezes é a de arroz salteado. 

 

Podemos usar sobras de arroz e de tudo e mais alguma coisa. Na receita que partilho convosco usei, para além das sobras de arroz e de frango, uma cenoura e um pedaço de couve que precisavam urgentemente de destino. No entanto, podem usar os legumes que tiverem e que gostarem. Para terem uma ideia, por vezes uso sobras de pimento. 

 

Para servir, em vez de sementes de sésamo, quando tenho utilizo caju torrado e salsa picada. Partilho convosco estas substituições, porque as receitas são pontos de partida e muitas vezes, há quem olhe para os ingredientes da receita e diga não faço, porque não tenho isto ou aquilo. Adaptem sempre que possível, as receitas ao vosso gosto e ao que tiverem em casa. Divirtam-se a cozinhar!

Arroz salteado com frango e legumes

Ingredientes para 4 pessoas:
4 colheres de sopa de azeite
1 chalota picada
3 dentes de alho picados
1 cenoura cortada empequenos cubos
50 g de couve coração cortada em juliana
200 g de ervilhas
1 peito de frango assado (ou cozido) desfiado
3 ovos
400 g de arroz basmati cozido
Sal e pimenta-preta
2 colheres de sopa de molho de soja

Ingredientes para servir:
Cebolinha picada q.b.
Sementes de sésamo q.b.
Salada de tomate e pepino q.b.


1. Levar o azeite numa frigideira ao lume. Adicionar a cebola e os dentes de alho picados. Deixar frigir um pouco, acrescentar a cenoura e a couve.

2. Depois de deixar frigir um pouco, adicionar o frango e as ervilhas.

3. Chegar os legumes para um dos lados da frigideira, e colocar os ovos batidos, no lado que ficou livre. Temperar com uma pitada de sal e pimenta. Deixar cozinhar um pouco e mexer, de modo a obter ovos mexidos.

4. Acrescentar o arroz e o molho de soja. Envolver.

5. Servir povilhado com cebolinha picada e sementes de sésamo.