Quando a carne de borrego é boa, qualquer prato sai bem. O segredo de um prato está, em grande parte, na qualidade dos ingredientes que usamos. E quando se pensa em usar carne de borrego, tem que ser obrigatoriamente boa. Este é daquele tipo de carne que não admite jeitinhos ou grandes temperos. Se é de má qualidade, dá-se logo por isso.
Sempre que pensarem em comprar borrego, escolham um talho de confiança, que vos saiba dizer a proveniência da carne.
Puré de batata-doce e cominhos
Ingredientes:
600 g de batata-doce
400 g de batatas
35g de manteiga sem sal
1 dl de leite
2 colheres de sopa de água da cozedura das batatas
1 colher de sopa de sementes de cominhos
sal q.b.
1. Descascar e cortar em cubos as batatas.
2. Cozer as batatas em água temperada com sal.
3. Despois das batatas cozidas, escorrer.
4. Colocar num robot de cozinha as batatas e os restantes ingredientes, com excepção dos cominhos. Triturar.
5. Por fim, envolver as sementes de cominhos e servir.
Costeletas de borrego com vinho tinto
Ingredientes:
8 costeletas de borrego
2 chalotas
2 dentes de alho
60 g de manteiga sem sal
2 g de folhas de tomilho frescas
1 dl de vinho tinto
sal e pimenta preta q.b.
1. Temperar as costeletas de borrego com sal e pimenta preta acabada de moer.
2. Levar ao lume uma frigideira com a manteiga.
3. Assim que a manteiga derreter, adicionar as chalotas e os alhos picados. Deixar cozinhar um pouco.
4. Adicionar as costeletas de borrego, o tomilho e o vinho. Deixar cozinhar as costeletas de um lado e do outro.
5. Servir as costeletas com o puré.
O puré fica delicioso. As sementes de cominhos dão-lhe um toque muito especial. As costeletas como era de um borrego de boa qualidade, valiam mesmo só por si.
14 comentários :
Eu adoro o meu talho, apesar de não ser grande fan de borrego gosto de saber tal como tu que a carne que como é de qualidade. Ficou lindo o teu prato adorei a cor do puré, como está a correr a venda do livro? Espero que bem :) beijo
Adorei essas costeletas...estão uma tentação!
beijinhos
E eu adoro um bom borrego.Esse puré ficou com uma textura bem sedosa e decerto que os cominhos lhe trouxeram aquele toque diferente.
Bjoka
Rita
Gosto muito de borrego e esse puré deve ser uma delícia !
Por cá não somos fãs de borrego, mas o puré já nos deixou com ideias :)
que aspecto maravilhoso... esse puré deve estar mesmo bom, tenho que experimentar..
beijinhos
Gostei da sugestão, principalmente do puré de batata doce.
bjs
Zezinha
Uma sugestão deliciosa!!!
Um beijinho
http://sudelicia.blogspot.pt/
Que maravilha, óptimo aspecto!
Bjs.
É o que eu digo Isabel não se pode vir ao teu blog de barriga vazia sñ lá olhamos com tristeza para o nosso não tão apetitoso jantar eheh. Beijo
Já fiz, ficou o máximo! Bjs
Isabel, gostaria de saber onde se compra as sementes de cominhos.
Obrigada.
Susana
Susana,
eu costumo comprar as sementes de cominhos ou cominhos em grão nos supermercados. Por exemplo, a Margão tem.
Um beijinho.
Rute,
fico muito contente que tenha gostado.
Um beijinho.
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