Bife de vaca grelhado com molho chimichurri e peperonata

O molho chimichurri é muito popular na Argentina, principalmente para acompanhar carnes grelhadas. Se tiverem curiosidade, em saber a origem do nome e um pouco da história deste famoso molho, leiam este interessante artigo. De há uns anos para cá, é um dos molhos que uso, cá em casa, para acompanhar grelhados.

Gosto muito deste molho para servir com carne de vaca grelhada e, um destes dias para o almoço, foi a opção. Há várias maneiras de fazer o molho chimichurri. Deixo-vos uma das versões que faço, muitas vezes, cá em casa.

Bife de vaca grelhado com molho chimichurri e peperonata

Ingredientes para 2 pessoas:
1 bife ou costeleta de vaca (aproximadamente 500 g)
Azeite q.b.
Sal marinho q.b.
Peperonata ou pimentos na frigideira q.b. para servir

Ingredientes para o molho chimichurri:
80 ml de azeite
1/2 cebola roxa
2 dentes de alho
1 colher de chá de orégãos secos
30 ml de vinagre de vinho tinto (ou outro)
2 colheres de sopa de salsa picada
1 pitada de piripíri em flocos
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Para o molho, colocar o azeite numa taça, adicionar a cebola picada, os dentes de alho espremidos, os orégãos, o vinagre, a salsa, o piripíri, sal e pimenta. Mexer e reservar.

2. Pincelar o bife com azeite. Temperar com sal e pimenta.

3. Grelhar a carne. Depois de grelhada, deixar descansar 5 minutos e cortar em fatias.

4. Regar a carne com o molho chimichurri e servir com a peperonata.