quinta-feira, 7 de janeiro de 2021

Goraz assado no forno com batatas e tomate cereja

Os primeiros dias do ano são sempre de reflexão. Gosto de desacelerar, de olhar para trás e fazer o balanço do ano que acabou. Todos os anos procuro fazer uma lista de objectivos ou metas que gostaria de alcançar. Estas resoluções não são imposições, são apenas orientações que me ajudam a concentrar e apostar em coisas que quero fazer ou mudar na minha vida.

Os objectivos deste ano prendem-se com bem-estar, organização, alimentação e cultura.

Em 2021, pretendo:
  1. Mexer-me mais. Desde que passei a trabalhar em casa, que sinto esta necessidade. Quero fazer pelo menos uma caminhada, de cerca de 20 minutos, se possível, todos os dias;
  2. Diminuir a quantidade de café que bebo, para 3 cafés por dia;
  3. Aumentar a quantidade de água. A hidratação é sempre uma preocupação. Por vezes, com as tarefas do dia-a-dia esqueço-me de beber água. Meta a atingir: 2 litros por dia;
  4. Ser mais disciplinada e conseguir dormir, pelo menos, 8 horas por dia;
  5. Incluir mais legumes nas minhas refeições;
  6. Cozinhar com mais leguminosas;
  7. Aprender e confeccionar pratos de outras cozinhas;
  8. Planear mais para conseguir desacelerar no dia-a-dia;
  9. Ler 12 livros, entre romances e obras sobre alimentação;
  10. Destralhar e organizar mais a minha casa. Aprender dicas de Feng Shui;
  11. Ir mais vezes ao teatro e assistir a outras actividades culturais.
  12. Manifestar mais vezes a minha gratidão.

Comer de forma equilibrada é, sempre, uma das minhas preocupações. Deixo-vos, hoje, uma receita deliciosa de peixe assado no forno. O tomate cereja ajuda a tornar este prato, para além de colorido, ainda mais saboroso. Vamos incluir mais legumes nas nossas refeições, neste ano de 2021? Estão comigo neste objectivo?

Goraz assado no forno com batatas e tomate cereja

Ingredientes para 2 pessoas:
1 goraz
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
300 g de batatas para assar
1 colher de chá de pimentão doce
4 colheres de sopa de vinho branco
250 g de tomate cereja
1 colher de sopa de banha de porco
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Cozer as batatas em água temperada com sal. Depois de cozidas reservar.

2. Levar uma frigideira ao lume com duas colheres de sopa de azeite. Adicionar a cebola e deixar frigir um pouco. Juntar a folha de louro e os dentes de alho picados e deixar refogar.

3. Colocar a cebola numa travessa de forno. Em cima colocar o peixe, temperado com sal. Em volta dispor as batatas e polvilhá-las com o pimentão doce.

4. Dispor o tomate em volta do peixe. Regar com o vinho branco e com restante azeite. Espalhar pedaços de banha pelo goraz.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 a 35 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura do peixe.

Para esta receita cozi as batatas com a pele e antes de as juntar ao peixe, pelei-as. Se preferirem, podem assar com a pele.

5 comentários :

Hanna Helena disse...

good thinking and planning,and nice food! greetings from the North with snow and darkness but believing in better times...

Anjo-de-Mel disse...

Não me custa nada comer peixe toda a semana e esta receita é uma das q mais gosto ;) Bjinhos e feliz 2021!!!

Carina E. disse...

Um peixinho no forno sabe tao bem comeste frio!
Grata pela partilha e Feliz 2021!1

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
cá em casa também adoramos pratos de peixe. E este sabe sempre tão bem.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Carina,
obrigada.
Tudo de bom para 2021.