Salada de quinoa com quejo feta, tomate e pinhões

A quinoa é um ingrediente que adoro usar. É uma excelente alternativa ao arroz e à massa. Cozinha-se muito rapidamente. Para uma parte de quinoa usa-se, geralmente, duas de água e coze durante 15 minutos ou até o grão se separar do gérmen.

É um ingrediente muito versátil. Podemos usá-la em sopas, guisados, hambúrgueres, pães, em receitas de pastelaria e é óptima para colocarmos nas nossas saladas, nesta altura do ano. A quinoa, tem um sabor suave, ligeiramente a noz e até herbáceo. É rica em nutrientes, isenta de glúten e é considerada um super alimento.

A receita que partilho, hoje, foi desenvolvida para a rubrica Tipiak, e é uma salada de quinoa que se prepara num abrir e fechar de olhos. Nesta salada, usei os ingredientes da época, como o tomate, o pepino e o pimento. É uma salada com os sabores do Verão que pode ser uma boa sugestão para levar para a praia ou para um piquenique.


Salada de quinoa com quejo feta, tomate e pinhões

Ingredientes para 4 pessoas:
120 g (1 saqueta) de quinoa Tipiak Easy Cooking
1 cebola roxa
1/2 pepino
1/4 de pimento laranja
2 tomates
200 g de queijo feta
2 colheres de sopa de salsa picada
60 ml de azeite
20 ml de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de mostarda em grão à antiga
Sal e pimenta-preta q.b.
3 colheres de sopa de pinhões tostados


1. Cozer a quinoa de acordo com as indicações da embalagem. Depois de cozida, retirar da água e deixar arrefecer.

2. Colocar a quinoa numa taça e adicionar a cebola picada, o pepino, o pimento e o tomate cortados em pequenos cubos.

3. Adicionar a salsa e o queijo feta cortado.

4. Numa taça, emulsionar o azeite com o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta, a gosto. Regar a salada com o molho. Mexer.

5. Polvilhar a salada com os pinhões e servir.


O sistema de saquetas da Tipiak é muito prático. Assim, é ainda mais fácil cozinhar quinoa.