sexta-feira, 13 de julho de 2018

Vamos fazer pão: Pão girassol


Fazer pão é uma forma de atingir a felicidade. É algo que fazemos de forma tão simples, mas que se transforma em algo especial. Pão é alimento. É vida. É sinónimo de partilha e de alegria à volta da mesa. Cresci a ver sempre pão na mesa.

Podemos fazer pão de mil e uma maneiras. De forma tradicional ou podemos brincar com as massas como se fôssemos crianças e dar-lhes formas divertidas e felizes. Formas que surpreendem e nos fazem sorrir. O pão de hoje é uma flor. Ou melhor, gosto de olhar para e ele ver um girassol! Podem ver o passo a passo deste pão no Instagram do Cinco Quartos de Laranja. Vamos fazer pão?


Pão girassol

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo T65
100 g de farinha de trigo integral (usei moída em mó de pedra)
15 ml de azeite
300 g de água morna
7 g de levedura seca
8 g de sal fino
1 gema de ovo
Sementes de papoila q.b.


1. Colocar as farinhas numa taça. Adicionar o sal, o azeite, a levedura e a água. Mexer e amassar durante 7 a 8 minutos.

2. Deixar a massa levedar durante 45 minutos.

3. Dividir a massa em bolas. Uma maior com cerca de 250 g e 11 mais pequenas, com aproximadamente 52 a 53 g cada.

4. Colocar a bola maior no centro de uma tabuleiro forrado com uma folha anti-aderente ou polvilhado com farinha. Colocar em volta as 11 restantes bolinhas.

5. Moldar cada uma das bolinhas de massa pequenas de modo a fazer uma pétala. Esticando com os dedos uma das pontas da massa.

6. Com um garfo, pressionar as bolinhas de modo a formar as pétalas de uma flor, ou de um girassol.

7. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

8. Dissolver a gema num pouco de água.

9. Pincelar a bola maior e polvilhar com as sementes de papoila. Pincelar as pétalas de seguida com a gema de ovo.

10. Levar ao forno pré-aquecido a 230ºC durante 20 minutos.

11. Ao sair do forno, passar um pano húmido pelas pétalas para ajudar a manter o brilho.

7 comentários :

  1. Ficou tão bonito :) Bjinhos e bom fds!

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  2. Ficou tão bonito Isabel, que belo girassol.
    beijinhos

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  3. Maravilhoso, sem duvida gostoso e saudável.
    Parabéns

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    Respostas
    1. Encosta do Sol Artesanato,
      Obrigada.
      Fazer pão é maravilhoso.

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  4. Que lindo!
    Ai a pena que tenho que não seja sem glúten...
    Beijinhos

    www.paopaoqueijoqueijo.com

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