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terça-feira, 17 de julho de 2018

Borrego guisado com grão-de-bico e pimentos


A primeira vez que me lembro de comer uma carne guisada com pimentos foi numas férias. Sempre que fazemos férias no Algarve acabamos por ir, pelo menos um dia, ao outro lado da fronteira, passear, fazer compras.

Numa dessas vezes, em que estivemos em Ayamonte, acabámos por almoçar num restaurante pequeno, numa rua lateral à avenida principal que nos leva até à Ilha Canela. Lá, aceitei a sugestão dos meus sogros, clientes habituais da casa, na altura, de provar uma carne de vaca deliciosa, servida com um molho de tomate bem apurado e com pimentos vermelhos. A carne desfazia-se ao toque do garfo. Conquistou-me.

É um prato que faço algumas vezes, cá em casa. Mas um destes dias, em vez de carne de vaca, fiz com borrego e juntei-lhe grão-de-bico. Fica maravilhosamente bom!


Borrego guisado com grão-de-bico e pimentos

Ingredientes para 4 pessoas:
1 kg de carne de borrego da perna cortada em cubos
1 cebola
50 ml de azeite
3 dentes de alho
1 colher de chá de paprica
175 ml de vinho branco
800 g de tomate pelado
3 hastes de hortelã
500 g de grão-de-bico cozido
2 pimentos vermelhos
1 pimento amarelo ou laranja
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar ao lume um tacho com o azeite, e a cebola picada. Deixar refogar um pouco e adicionar os alhos picados. Refogar mais um pouco.

2. Adicionar a carne. Temperar com sal, pimenta e a paprica. Mexer.

3. Juntar o tomate pelado picado, a hortelã, o vinho branco e os pimentos limpos e cortados em tiras.

4. Tapar o tacho. Assim que começar a ferver, baixar o lume e deixar cozinhar durante 1 hora a 1h15, mexendo de vez em quando, ou até a carne estar tenra.

5. Adicionar o grão-de-bico e deixar cozinhar durante mais 5 a 7 minutos.

4 comentários :

  1. Adoro fazer guisado, é muito prático.
    Isabel uma dúvida a carne de borrego foi temperada antes?
    Bj

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    Respostas
    1. Olá Conceição,
      não temperei a carne antes. Coloquei a carne no tacho com os temperos. Mas se gostares, podes temperar antes.
      Um beijinho.

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  2. É tão bom,...super rápido e fácil de fazer, adoro guisado!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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