Creme de abóbora com alho-francês e gengibre

Chego a casa, durante a semana, alguns dias tarde. A solução para uma refeição reconfortante é muitas vezes uma sopa, bem quentinha, às vezes até quente demais, quando sai da panela e vai logo para a mesa. As sopas são pratos em que o que têm de simplicidade é ultrapassado pela complexidade de aromas e pelo conforto que nos dão. Há dias em que depois de uma boa taça de sopa, já não é preciso mais nada.

Para um jantar apressado ou não, uma sopa é sempre uma boa opção.

Ingredientes:
1Kg de abóbora cortada em pequenos cubos
2 dentes de alho cortados
1 cebola picada
10g de gengibre fresco ralado
350g de alho-francês sem rama cortado às rodelas
1dl de azeite
50g de manteiga sem sal
1,2L de água ou caldo de legumes quente
paprika para polvilhar
croutons


1. Colocar a manteiga e o azeite num panela. Juntar os legumes e o gengibre. Levar ao lume e deixar refogar, mexendo, uns minutos.

2. Adicionar a água. Temperar com sal e deixar acabar de cozer.

3. Depois do legumes cozidos, triturar com a ajuda da varinha mágica.

4. Servir o creme polvilhado com uma pitada de paprika e croutons.


A sopa fica cremosa, com um ligeiro toque do gengibre a dar-lhe personalidade. Resultou muito bem.