Bolo de pistácios com cardamomo e chocolate branco

O dia do nascimento é um marco na nossa vida. É um dia para ser lembrado e comemorado. Tenho uma amiga, que entre a família, os "grandes presentes" são dados no dia de aniversário de cada membro e não no Natal. O dia de aniversário é o dia especial de cada um de nós. É o dia que nos lembra a importância da vida, que marca a nossa existência. E por isso há que comemorar e agradecer.

Agradecer por cada ano que passa, agradecer por poder partilhar o dia de aniversário com a família, agradecer por podermos reunir os amigos, agradecer a possibilidade e a dádiva da vida. O dia de aniversário é para ser um dia feliz.

Esta semana houve festa em família. O meu sogro fez anos e fui eu quem fiz o bolo para festejarmos este momento e cantarmos, à volta da mesa, os parabéns a você. Espero para o ano poder voltar a fazer o mesmo! Haja saúde, que a festa fazemos nós!


Bolo de pistácios com cardamomo e chocolate branco
( receita do livro The Cardamom Trail de Chetna Makan )

Ingredientes:
225 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
225 g de açúcar
4 ovos L
250 g de farinha de trigo T55
1 colher e chá de fermento em pó
4 cardamomos
100 ml de leite
50 g de pistácios
50 g de chocolate branco

Ingredientes para o recheio e decoração:
150 g de chocolate branco
150 g de manteiga sem sal
Extracto de baunilha q.b.
Pistácios picados para polvilhar q.b.


1. Abrir a vagem dos cardamomos e esmagar as sementes, num almofariz, até obter um pó. Reservar.

2. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas redondas, de 20 cm cada, com margarina ou óleo em spray.

3. Bater a manteiga e o açúcar com a batedeira até obter um creme fofo. Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

4. Adicionar a farinha, o fermento, o cardamomo e o leite. Bater mais um pouco, até tudo estar bem envolvido.

5. Juntar os pistácios e o chocolate picado. Envolver.

6. Distribuir a massa pelas duas formas. Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 25 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.

7. Deixar os bolos arrefecerem e depois desenformar.

8. Derreter o chocolate branco em banho-maria. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

9. Bater a manteiga com a batedeira até ficar cremosa. Adicionar umas gotas de extracto de baunilha e o chocolate. Mexer bem até obter um creme fofo e leve.

10. Colocar um dos bolos num prato de servir. Barrar a camada superior com parte do creme de chocolate branco. Dispor por cima o outro bolo. Barrar a superfície com o restante creme e polvilhar com os pistácios picados.

11. Guardar no frigorífico até à altura de servir.


O primeiro creme que fiz para este bolo não correu como esperava. Impaciente, juntei o chocolate ainda quente na manteiga e em vez de um creme leve e delicioso, fiquei com uma ganache, líquida. O truque é mesmo deixar arrefecer um pouco o chocolate fora do calor e depois ir colocando-o aos poucos na manteiga. O resultado é divinal.