quinta-feira, 2 de março de 2017

Bolo de pistácios com cardamomo e chocolate branco


O dia do nascimento é um marco na nossa vida. É um dia para ser lembrado e comemorado. Tenho uma amiga, que entre a família, os "grandes presentes" são dados no dia de aniversário de cada membro e não no Natal. O dia de aniversário é o dia especial de cada um de nós. É o dia que nos lembra a importância da vida, que marca a nossa existência. E por isso há que comemorar e agradecer.

Agradecer por cada ano que passa, agradecer por poder partilhar o dia de aniversário com a família, agradecer por podermos reunir os amigos, agradecer a possibilidade e a dádiva da vida. O dia de aniversário é para ser um dia feliz.

Esta semana houve festa em família. O meu sogro fez anos e fui eu quem fiz o bolo para festejarmos este momento e cantarmos, à volta da mesa, os parabéns a você. Espero para o ano poder voltar a fazer o mesmo! Haja saúde, que a festa fazemos nós!


Bolo de pistácios com cardamomo e chocolate branco
( receita do livro The Cardamom Trail de Chetna Makan )

Ingredientes:
225 g de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
225 g de açúcar
4 ovos L
250 g de farinha de trigo T55
1 colher e chá de fermento em pó
4 cardamomos
100 ml de leite
50 g de pistácios
50 g de chocolate branco

Ingredientes para o recheio e decoração:
150 g de chocolate branco
150 g de manteiga sem sal
Extracto de baunilha q.b.
Pistácios picados para polvilhar q.b.


1. Abrir a vagem dos cardamomos e esmagar as sementes, num almofariz, até obter um pó. Reservar.

2. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar duas formas redondas, de 20 cm cada, com margarina ou óleo em spray.

3. Bater a manteiga e o açúcar com a batedeira até obter um creme fofo. Adicionar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

4. Adicionar a farinha, o fermento, o cardamomo e o leite. Bater mais um pouco, até tudo estar bem envolvido.

5. Juntar os pistácios e o chocolate picado. Envolver.

6. Distribuir a massa pelas duas formas. Levar ao forno a cozer durante aproximadamente 25 minutos. Antes de retirar, verificar a cozedura com um palito.

7. Deixar os bolos arrefecerem e depois desenformar.

8. Derreter o chocolate branco em banho-maria. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

9. Bater a manteiga com a batedeira até ficar cremosa. Adicionar umas gotas de extracto de baunilha e o chocolate. Mexer bem até obter um creme fofo e leve.

10. Colocar um dos bolos num prato de servir. Barrar a camada superior com parte do creme de chocolate branco. Dispor por cima o outro bolo. Barrar a superfície com o restante creme e polvilhar com os pistácios picados.

11. Guardar no frigorífico até à altura de servir.


O primeiro creme que fiz para este bolo não correu como esperava. Impaciente, juntei o chocolate ainda quente na manteiga e em vez de um creme leve e delicioso, fiquei com uma ganache, líquida. O truque é mesmo deixar arrefecer um pouco o chocolate fora do calor e depois ir colocando-o aos poucos na manteiga. O resultado é divinal.

14 comentários :

Maura Teixeira disse...

Ai meu Deus que bom aspeto!

Laranjinha disse...

Obrigada, Maura.
Fica tão bom este bolo.
Um beijinho.

Ana Filipa Costa disse...

Que bolo lindo Isabel!
Gosto de bolos assim, simples mas repletos de sabor.
Parabéns ao sogro :)
Beijinhos
www.petiscana.com

Mary - Strawberrycandy disse...

O bolo ficou elegante, bonito e delicioso certamente,....parabéns ao sogro!!
Beijinhos,
Espero por ti em:
strawberrycandymoreira.blogspot.pt
http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

Unknown disse...

Bolo lindo! Mas o chocolate branco...
Pode ser preto, Isabel?
Parabéns ao sogro, e à nora também!
Beijinho

Anónimo disse...

O bolo parece delicioso. Pode ser feito apenas numa forma e depois dividido ao meio?

Anjo-de-Mel disse...

Que bolo maravilhoso e deve ser uma delícia! Tenho q experimentar um dia :) Bjinhos e bom fds.

Laranjinha disse...

Ana,
pode fazer com preto. Fica menos doce e o contraste com o bolo será maior.
Obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá,
sim, pode fazer numa só forma e depois cortar ao meio. Para mim, assim com duas formas é mais prático. :)

Laranjinha disse...

Ana Filipa,
obrigada.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Obrigada, Mary.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Anjo-de-Mel,
fica tão bom!
Obrigada.
Um beijinho.

Anónimo disse...

Olá Professora Isabel(quanta saudade), vi essa receita quando postou e fiquei com muita vontade de provar, pois tem aí dois dos meus ingredientes preferidos(Pistácio e Choc Branco). Resolvi fazer ontem e ficou perfeito, só adicionei umas raspas de limão na cobertura. Muito bom mesmo a receita..
Um grande abraço
Luis Ramos

Laranjinha disse...

Olá Luís,
obrigada. Fico muito contente.
Um grande beijinho para ti.