Arroz com 3 pimentos

Há pratos que soam a Verão e, o arroz de pimentos, é um deles. Nós, portugueses, somos conhecidos como os chineses da Europa no que toca ao consumo de arroz. Contam-se os mil e um pratos que fazemos com este ingrediente tão versátil.

O arroz pode ser usado como ingrediente estrela de pratos principais ou ser servido como acompanhamento. No Verão, procuramos pratos que juntem arroz e peixe, concordam?

Há uns tempos atrás, decidi fazer um arroz de elogio ao Verão, com tomate e pimentos. Este arroz, foi o acompanhamento destes filetes de sardinha panados. Combinação deliciosa. Viva o Verão!


Arroz com 3 pimentos

Ingredientes para 4 pessoas:
300 g de arroz carolino
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
45 ml de azeite
2 colheres de sopa de tomate triturado
400 g de tomate pelado
1 l de caldo de legumes ou água
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1/2 pimento amarelo
Sal e pimenta-peta q.b.


1. Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar a cebola picada. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados e a folha de louro.

2. Assim que a cebola estiver macia, adicionar o tomate triturado e o tomate pelado, bem picado.

3. Juntar os pimentos cortados em tiras finas. Deixar cozinhar um pouco em lume brando.

4. Adicionar o caldo. Assim que ferver juntar o arroz. Mexer.

5. Passados cerca de 5 minutos, temperar com sal e pimenta a gosto.

6. Deixar acabar de cozer. Mexendo, uma vez por outra, e com o lume baixo.