sexta-feira, 14 de agosto de 2020

Torradas com requeijão e figos


Os figos trazem-me à memória os Verões quentes que passei no Ribatejo. A figueira enche parte do quintal, com os ramos quase a tocar o chão, atrai os pássaros que de papo cheio cantam de forma entusiasmada, como se estivessem no paraíso. Os figos frescos são uma fruta frágil e caprichosa. O calor torna-os doces, irresistíveis. Pecaminosos, até.

Tal como os pássaros também, dou por mim, a rondar a figueira de cesta na mão. Olho. Procuro. Escolho os mais maduros. Carnudos e suculentos são pura sedução. Ali, junto à figueira, não resisto a encher a barriga de figos.

Mas, qual a melhor maneira de comer um figo?

Herberto Helder, no poema mudado para português de D.H.Lawrence, diz-nos:

« A maneira correcta de comer um figo à mesa
É parti-lo em quatro, pegando no pedúnculo,
E abri-lo para dele fazer uma flor de mel, brilhante, rósea, húmida,
desabrochada em quatro espessas pétalas.

Depois põe-se de lado a casca
Que é como um cálice quadrissépalo,
E colhe-se a flor com os lábios.

Mas a maneira vulgar
É pôr a boca na fenda, e de um sorvo só aspirar toda a carne.

Cada fruta tem o seu segredo.
O figo é uma fruta muito secreta.
Quando se vê como desponta direito, sente-se logo que é simbólico:
Parece masculino.
Mas quando se conhece melhor, pensa-se como os romanos que é
uma fruta feminina.
(...)
»

Os figos são uma das formas que o Verão encontrou para nos mimar. São uma fruta secreta, simbólica, e como é referido no poema não pode ser comida de qualquer maneira!

E para festejarmos a alegria do Verão, deixo-vos uma tentadora torrada. Esta é também uma forma deliciosa, irresistível de comermos figos!


Torradas com requeijão e figos

Ingredientes para 4 pessoas:
4 fatias de pão
Azeite q.b.
1/2 requeijão
Pimenta-preta q.b.
4 figos frescos
Pistácios tostados q.b.
Mel q.b.


1. Regar as fatias de pão com um fio de azeite e torrar numa grelha. Reservar.

2. Cortar os figos ao meio. Regar com um fio de azeite e grelhar, com a parte cortada para baixo. Assim que os figos estiverem marcados, retirar. Cortar cada metade de figo ao meio.

3. Esmagar o requeijão com um garfo e temperar com um pouco de pimenta.

4. Barrar as fatias de pão com o requeijão. Por cima, dispor os figos cortados.

5. Polvilhar as torradas com pistácios picados grosseiramente. Regar com um fio de mel e servir.

5 comentários :