terça-feira, 12 de março de 2019

Compota de pimento vermelho


Há uns tempos atrás, fui convidada pela Pescanova para uma demonstração de cozinha com o chef Miguel Mesquita e o actor Lourenço Ortigão. Nessa manhã, assisti à preparação de um prato de bacalhau, uma brandade. E uma das coisas, que colocaram a acompanhar o prato, foi compota de pimentos vermelhos, que nos ensinaram também a preparar.

Assim que provei, foi uma verdadeira revelação. Compota de pimentos vermelho? Afinal, era tão bom! No dia seguinte, decidi, logo, experimentar e fiz a receita exactamente como o chef Miguel Mesquita explicou.


Compota de pimento vermelho

Ingredientes:
500 g de pimentos vermelhos
400 g de açúcar


1. Limpar os pimentos e cortá-los em pedaços para um tacho.

2. Adicionar o açúcar e levar o tacho ao lume.

3. Assim que começar a ferver, contar 20 minutos, em lume baixo. Ir mexendo e verificando a cozedura, para ver se não passa do ponto.

4. Triturar a mistura com a varinha mágica e guardar em frascos esterilizados.


Rendeu dois frascos de doce. Esta compota é deliciosa para acompanhar, por exemplo, uma tábua de queijos.

7 comentários :

dejalo que va lejos disse...

Olá, que bom aspecto... Tenho imensos pimentos e alguns já vermelhos, será que dá para juntar aos pimentos verdes? Grata

Laranjinha disse...

Dejalo que va lejos,
os pimentos verdes são menos doces, não sei se irá resultar. Nunca experimentei.

da Cozinha da Sofia disse...

Deverá fazer o ponto estrada como as outras compotas? Obrigada!

Fernanda Travisco disse...

Os pimentos da horta ficaram vermelhos, são bastantes... encontrei a sua receita. Simples e deliciosa! O marido torceu o nariz quando disse que ia fazer compota de pimentos, mas quando provou ficou rendido ao sabor. Obrigada!

Anónimo disse...

É muito bom, já provei. Vou experimentar.

Laranjinha disse...

Que bom!

Anónimo disse...

É sem dúvida muito bom!
Também utilizei a receita,com a mistura de pimentos Amarelo, e Laranja e claro o vermelho... Acrescentei um pouco de raspa de Gengibre.