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sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

Vamos fazer pão: Pão de caril


Fazer pão fascina-me! É por um lado algo tão simples, mas ao mesmo tempo, complexo e difícil. A simplicidade de ingredientes permite-nos avançar para a tarefa de fazer pão com entusiasmo, mas depois há todo um conjunto de factores que influenciam o resultado final que é preciso conhecer.

Não tenham medo de fazer pão em casa. As primeiras vezes podem não correr como esperado, pois são muitos os factores que influenciam o nosso pão, desde a escolha das farinhas, o fermento, a água - se é mole ou dura - a temperatura ambiente, a humidade, as nossas mãos, o modo de amassar até ao forno que usamos. A prática de fazer pão leva-nos a conhecer as massas. A percebê-las. A dar-lhes aquilo que elas nos pedem, mais água, menos água, mais tempo de descanso.

O pão é daqueles produtos que não resulta apenas da soma dos seus ingredientes. É preciso tratar a massa com amor e carinho. É preciso olhar para ela como o ser vivo que é. As nossas massas têm que ser massas felizes, vivas. Por tudo isto, é que fazer pão se torna verdadeiramente mágico! Vamos fazer pão?


Pão de caril

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo T65
20 g de levedura fresca de padeiro
240 ml de água tépida
12 g de caril
8 g de açúcar
25 g de manteiga sem sal
8 g de sal fino


1. Dissolver o fermento na água morna/tépida.

2. Colocar a farinha numa taça, adicionar o caril, o açúcar, o sal e a manteiga.

3. Acrescentar a água à medida que se vai amassando. Tapar a taça e deixar levedar durante 1 hora.

4. Moldar o pão e colocá-lo num tabuleiro polvilhado com farinha. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

5. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

6. Ao colocar o pão no forno, baixar para os 200ºC e deixar cozer durante 30 a 35 minutos.


Os aromas do caril tornam este pão muito especial. Óptimo para ensopar em azeite no início de uma refeição.

11 comentários :

  1. Nunca experimentei, mas adoro caril ;)

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  2. Olá Isabel. Antes de tudo Parabéns pelo seu blog que sigo há alguns anos com muito interesse. As receita de pão sobretudo são a minha perdição, mas também os conselhos sobre refeições rapidas e económicas.
    Venho hoje comentar pela primeira vez para lhe perguntar se conhece algum local que dê workshops de culinária para jovens. Que ensinem receitas e regras básicas. Tenho procurado mas em Lisboa não encontro, só mesmo para crianças ou workshops temáticos para adultos. Desculpe a ousadia, mas se puder ajudar o meu filho e eu agradecemos muito.
    Um beijinho Teresa

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    1. Olá Teresa,
      muito obrigada.
      Eu costumo ter o Curso Bases de Cozinha, para maiores de 13 anos onde se aprende as bases, sopas, carnes, peixes, alguns doces. Mas neste momento ainda não tenho novas datas.
      Um beijinho.

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    2. Fico então à espera do próximo! É exactamente um curso nesse género que procuro. Muito obrigada. Beijinhos

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  3. Este pão parece-me delicioso! Adoro um bom caril, por isso fiquei curiosa ^^,

    Miss DeBlogger

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    1. Miss DeBlogger,
      este pão fica perfumado, com uma cor a caril linda.

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  4. Adoro pão. O meu problema é que tem de ser sem glúten e nem sempre as receitas resultam. Mas esse ficou muito bonito.

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    1. Pão Pão Queijo Queijo,
      o pão sem glúten é outro mundo. É ir experimentando.
      Um beijinho.

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  5. Respostas
    1. A Paixão da Isa,
      fica um pão muito agradável. Para servir com as entradas, é excelente.
      Um beijinho.

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  6. Já fiz um pão de caril recheado. Além de ficarem com uma lindissima cor, ficam com um aroma e sabor delicioso.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/02/javali-assado-no-forno.html

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