sexta-feira, 23 de fevereiro de 2018

Vamos fazer pão: Pão de caril


Fazer pão fascina-me! É por um lado algo tão simples, mas ao mesmo tempo, complexo e difícil. A simplicidade de ingredientes permite-nos avançar para a tarefa de fazer pão com entusiasmo, mas depois há todo um conjunto de factores que influenciam o resultado final que é preciso conhecer.

Não tenham medo de fazer pão em casa. As primeiras vezes podem não correr como esperado, pois são muitos os factores que influenciam o nosso pão, desde a escolha das farinhas, o fermento, a água - se é mole ou dura - a temperatura ambiente, a humidade, as nossas mãos, o modo de amassar até ao forno que usamos. A prática de fazer pão leva-nos a conhecer as massas. A percebê-las. A dar-lhes aquilo que elas nos pedem, mais água, menos água, mais tempo de descanso.

O pão é daqueles produtos que não resulta apenas da soma dos seus ingredientes. É preciso tratar a massa com amor e carinho. É preciso olhar para ela como o ser vivo que é. As nossas massas têm que ser massas felizes, vivas. Por tudo isto, é que fazer pão se torna verdadeiramente mágico! Vamos fazer pão?


Pão de caril

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo T65
20 g de levedura fresca de padeiro
240 ml de água tépida
12 g de caril
8 g de açúcar
25 g de manteiga sem sal
8 g de sal fino


1. Dissolver o fermento na água morna/tépida.

2. Colocar a farinha numa taça, adicionar o caril, o açúcar, o sal e a manteiga.

3. Acrescentar a água à medida que se vai amassando. Tapar a taça e deixar levedar durante 1 hora.

4. Moldar o pão e colocá-lo num tabuleiro polvilhado com farinha. Tapar e deixar levedar durante 30 minutos.

5. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

6. Ao colocar o pão no forno, baixar para os 200ºC e deixar cozer durante 30 a 35 minutos.


Os aromas do caril tornam este pão muito especial. Óptimo para ensopar em azeite no início de uma refeição.

11 comentários :

Tulipa Negra disse...

Nunca experimentei, mas adoro caril ;)

Anónimo disse...

Olá Isabel. Antes de tudo Parabéns pelo seu blog que sigo há alguns anos com muito interesse. As receita de pão sobretudo são a minha perdição, mas também os conselhos sobre refeições rapidas e económicas.
Venho hoje comentar pela primeira vez para lhe perguntar se conhece algum local que dê workshops de culinária para jovens. Que ensinem receitas e regras básicas. Tenho procurado mas em Lisboa não encontro, só mesmo para crianças ou workshops temáticos para adultos. Desculpe a ousadia, mas se puder ajudar o meu filho e eu agradecemos muito.
Um beijinho Teresa

Unknown disse...

Este pão parece-me delicioso! Adoro um bom caril, por isso fiquei curiosa ^^,

Miss DeBlogger

Unknown disse...

Adoro pão. O meu problema é que tem de ser sem glúten e nem sempre as receitas resultam. Mas esse ficou muito bonito.

A Paixão da Isa disse...

adoro caril fiquei curiosa bjs

Laranjinha disse...

Olá Teresa,
muito obrigada.
Eu costumo ter o Curso Bases de Cozinha, para maiores de 13 anos onde se aprende as bases, sopas, carnes, peixes, alguns doces. Mas neste momento ainda não tenho novas datas.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

Miss DeBlogger,
este pão fica perfumado, com uma cor a caril linda.

Laranjinha disse...

Pão Pão Queijo Queijo,
o pão sem glúten é outro mundo. É ir experimentando.
Um beijinho.

Laranjinha disse...

A Paixão da Isa,
fica um pão muito agradável. Para servir com as entradas, é excelente.
Um beijinho.

Receitas e Truques da Clarinha disse...

Já fiz um pão de caril recheado. Além de ficarem com uma lindissima cor, ficam com um aroma e sabor delicioso.

Beijinhos,
Clarinha
http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/02/javali-assado-no-forno.html

trapos a voar disse...

Fico então à espera do próximo! É exactamente um curso nesse género que procuro. Muito obrigada. Beijinhos