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quinta-feira, 8 de fevereiro de 2018

Biscoitos de aveia com avelã e abóbora


Adoro biscoitos. Para acompanhar um chá ou um café, nestes dias de frio, sabem tão bem! Gosto de ter biscoitos ou bolinhos secos em casa, guardados num frasco de vidro, para irmos comendo ou para quando recebemos amigos e não tenho uma sobremesa pronta para servir. Há dias, em que ter uns biscoitos feitos, dá tanto jeito.

Uma das coisas que faço regularmente, em casa, para me organizar em termos de refeições da semana é, por vezes, assar abóbora butternut inteira. Depois guardo no frigorífico e vou usando nas sopas, arrozes e purés que faça. E acabo também, por muitas vezes, a incluir nos doces que faço. Estar assada, pronta a usar, é mesmo muito prático. A receita de biscoitos que partilho hoje, convosco, leva uma mistura de farinhas, avelã e abóbora. Uma combinação bem deliciosa!


Biscoitos de aveia com avelã e abóbora

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo
100 g de farinha de aveia
1 colher de chá de fermento em pó
80 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar amarelo
Raspa de 1/2 laranja
100 g de abóbora assada reduzida a puré
1 ovo médio
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de gengibre em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
80 g de avelãs tostadas sem pele
1 gema de ovo para pincelar


1. Trabalhar o açúcar com a manteiga, as farinhas, o fermento, as especiarias, o sal e a raspa de laranja até obter uma areia grossa.

2. Adicionar o ovo e a abóbora. Misturar. Juntar a avelã picada.

3. Formar bolinhas com aproximadamente 20g de massa. Se necessário polvilhar com um pouco de farinha. Rende cerca de 40 biscoitos.

4. Colocar os biscoitos num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou com uma folha anti-aderente.

5. Pincelar os biscoitos com a gema de ovo, previamente dissolvida num pouco de água.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante, aproximadamente, 20 minutos ou até estarem dourados.


6 comentários :

  1. São óptimos para acompanhar um chã ou café,....adorei a sugestão!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    1. Obrigada, Mary.
      Adoro biscoitos.
      Um grande beijinho.

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  2. Mais uns bolinhos de deixar água na boca :P Bjinhos.

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    1. Anjo-de-Mel,
      são tão bons. Não ficam nada doces. Comem-se mesmo bem! :)
      Um beijinho.

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  3. Boa tarde, obrigada pelas receitas optimas. Pode pf dizer-me como assa a abóbora? Obg.Cristina

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  4. Boa noite 😊
    Acabaram de sair do forno,só o cheirinho que invadiu a cozinha já nos
    deixava prevêr que tinham tudo para nos convencer mas entretanto comprovamos e são assim mega deliciosoooossss😋😋😋
    Agradecemos pelas maravilhosas receitas que partilha.🤗

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