Bolo de figos secos com nozes

Adoro figos. Sejam frescos ou sejam secos. Este ano, decidi, pela primeira vez, secar figos. Sequei figos Pingo de Mel, da figueira da minha mãe. Na minha casa, no dia de Todos os Santos, colocava-se na mesa figos secos e, por vezes, uvas, nozes, broas, marmelada e até, marmelos assados.

O aproveitamento e a conservação de algumas frutas de verão passa, também, pela desidratação. A secagem é, talvez, um dos métodos de conservação de alimentos mais antigo, copiado da natureza e depois aperfeiçoado. Podemos secar uvas, figos, ameixas, peras, tomate, ervas aromáticas, etc. Quem conserva e guarda, tem! Hoje em dia, podemos fazer a secagem no forno ou no microondas, em desidratadores, numa air fryer ou, como se faz há centenas de anos, ao sol. Estender os frutos em redes e deixar que o Sol e o tempo quente, faça a sua magia.

Os figos que sequei, uma parte, foram para este bolo delicioso, que partilho, hoje, convosco. Espero que gostem.

Bolo de figos secos com nozes

Ingredientes:
120 ml de azeite
120 ml de leite gordo
1 ovo L
1 colher de chá de pasta de baunilha
220 g de farinha com fermento (para bolos)
175 g de açúcar
¼ de colher de chá de sal
200 g de figos secos
70 g de nozes pecan picadas grosseiramente
Raspa de 1 limão


1. Bater o azeite com o leite, o ovo e a baunilha.

2. Numa taça  misturar a farinha com o açúcar e o sal.

3. Juntar a mistura da farinha à de azeite, mexendo, sem bater.

4. Picar grosseiramente os figos para uma taça. Acrescentar as nozes e polvilhar com um pouco de farinha. Mexer.

5. Juntar os figos e as nozes, e a raspa de limão à massa.

6. Colocar a massa numa forma tipo de bolo inglês (27x11 cm), forrada com papel vegetal, untado com spray desmoldante.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 40 a 45 minutos ou até o bolo estar cozido. Antes de retirar do forno, fazer o teste do palito.