Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas

Estes primeiros dias de Outono, têm-se revelado quentes, com céu azul e cheios de luz. Em tempo quente, seja em que época do ano for, as saladas são muito bem-vindas, para servir como entrada ou como refeição.

Um destes dias para o almoço, decidi, fazer uma entrada e dar destino a alguns dos figos que trouxe de Santarém. Fiz uma deliciosa e incrível salada. Experimentem!

Salada de figos com presunto, burrata e nozes caramelizadas

Ingredientes para 4 pessoas:
1 burrata
6 figos
6 fatia de presunto
50 nozes pecan
1 colher de chá de açúcar
50 g rúcula
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de mostarda de grão à antiga
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
Pimenta-preta q.b.
Sal q.b.


1. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com as nozes. Polvilhar com o açúcar. Ir mexendo, até o açúcar caramelizar. Retirar do lume e reservar.

2. Para o molho, misturar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta. Reservar.

3. Dispor a rúcula num prato ou travessa de servir. Ao meio colocar a burrata, previamente escorrida.

4. Acrescentar as nozes e as fatias de presunto. Dispor os figos cortados ao meio.

5. Regar com o molho e servir.