Sandes de ovo com cebola caramelizada

Na semana passada andei de um lado para o outro. No domingo, o Ricardo e eu decidimos ficar em casa. Há alturas em que ficar em casa e poder recuperar, sem horários a cumprir, sabe mesmo muito bem. O telemóvel fica guardado e a televisão desligada. Fazemos pequenas coisas. Conversamos. Lemos. E nem as refeições são demoradas. No passado domingo para um almoço fiz uma sandes de ovo com cebola caramelizada. Servi com uma salada e abrimos uma cerveja bem fresquinha.


Sandes de ovo com cebola caramelizada

Ingredientes para 4 pessoas:
400 g de cebola (já descascada)
40 ml de azeite
1 colher de sopa de açúcar
4 bolinhas de pão de mistura
6 ovos
50 g de manteiga
1 colher de chá de coentros secos
Sal q.b.


1. Cortar a cebola em meias luas finas.

2. Levar uma frigideira ao lume com o azeite. Juntar a cebola e o açúcar. Ir mexendo até caramelizar. Reservar.

3. Bater os ovos numa taça com os coentros e o sal.

4. Levar uma frigideira ao lume com a manteiga. Assim que derreter, adicionar os ovos e deixar cozinhar.

5. Abrir os pães ao meio. Dividir pelo pão os ovos e a cebola. Servir.