quinta-feira, 6 de outubro de 2022

Coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão

O Outono traz-nos o desejo de comida de conforto. Nestes últimos dias, tenho procurado fazer receitas de tacho e de forno. Sabem tão bem!

Uma das últimas receitas que fiz, para um almoço, cá em casa, foi coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão. A carne de coelho é uma carne maravilhosa, magra e muito versátil. É daquelas carnes que gosto de ter no meu congelador, porque rapidamente consigo fazer uma refeição. Espero que gostem da receita de hoje. Fica deliciosa!

Coelho assado no forno com mostarda e massa de pimentão

Ingredientes para 4 pessoas:
1,200 kg de carne de coelho cortada em pedaços
2 colheres de sopa de massa de pimentão
2 colheres de sopa de mostarda em grão à antiga
3 dentes de alho
2 folhas de louro
2 hastes de tomilho
50 ml de azeite
75 ml de vinho branco
Sal e pimenta-preta q.b.
500 g de batatas pequenas para assar
Brócolos cozidos para servir q.b.


1. Colocar a carne de coelho numa taça. Adicionar a massa de pimentão, a mostarda, os dentes de alho espremidos, pimenta e uma pitada de sal. Misturar bem de forma a que a carne fique bem barrada.

2. Acrescentar o louro e o tomilho. Regar com o vinho branco. Tapar e deixar a marinar de um dia para o outro.

3. Descascar e cortar as batatas ao meio, para uma travessa de forno. Temperar com sal.

4. Por cima das batatas, dispor o coelho com a marinada. Polvilhar com sal e regar com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 150ºC durante uma hora.

6. Aumentar a temperatura para 190ºC e deixar acabar de assar durante cerca de 10 a 15 minutos.

7. Servir o coelho com as batatas e brócolos cozidos.

1 comentário :

Anjo-de-Mel disse...

Esta receita será testada em breve :) Bjinhos!