terça-feira, 4 de outubro de 2022

Arroz frito

Arroz frito é uma receita muito prática, perfeita, para quando queremos dar destino a arroz que tenhamos cozido ou a sobras de legumes. Podemos fazer arroz frito simples, como a receita que partilho, hoje, convosco, e que fiz na rubrica Em Directo da Minha Cozinha, num domingo de manhã. Podem fazer arroz frito de camarão, de atum, de frango, de tofu, de bacalhau ou, só com legumes, caso prefiram.

Há várias maneiras de fazermos arroz frito, no entanto, aconselho-vos a usar arroz cozido de véspera, para que fique mais solto e seco. Cozinhem o ovo na mesma frigideira, chegando os legumes para o lado, é menos uma coisa que terão para lavar. Neste prato gosto de usar óleo de sésamo, dá-lhe um sabor delicioso, mas caso não tenham, podem usar outro óleo da vossa preferência. Este arroz pode ser servido como prato principal ou como acompanhamento. Espero que gostem!


Arroz frito

Ingredientes para 4 pessoas:
3 colheres de sopa de óleo de sésamo
1 cebola picada
1 cenoura cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados
200 g de ervilhas
3 ovos
Sal e pimenta-preta q.b.
350 g de arroz cozido
2 a 3 colheres de sopa de molho de soja
Sementes de sésamo q.b.
Coentros picados q.b.


1. Levar o óleo numa frigideira ao lume. Adicionar a cebola e deixar frigir um pouco.

2. Adicionar a cenoura cortada em pequenos cubos. Deixar cozinhar um pouco. Acrescentar o alho e as ervilhas. Cozinhar mais um pouco. Temperar com sal e pimenta a gosto.

3. Chegar os legumes para um dos lados da frigideira, e colocar os ovos batidos, no lado que ficou livre. Temperar com uma pitada de sal e pimenta. Deixar cozinhar um pouco e mexer, de modo a obter ovos mexidos.

4. Juntar o arroz e mexer tudo. Temperar com o molho de soja e se necessário rectificar o sal e a pimenta.

5. Servir polvilhado com sementes de sésamo e coentros picados.

6 comentários :

- R y k @ r d o - disse...

O aspeto é delicioso e super apetitoso.
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Cumprimentos cordiais.
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Cátia disse...

a cenoura não fica dura, pois leva tempo a cozinhar.

Madalena Castro disse...

Obrigada! Ansiosa por experimentar. No entanto cada vez mais tenho optado por receitas mais saudáveis, e é ótimo termos várias opções disponíveis para não enjoar. Tenho pesquisado muito e comprado vários livros. Deixo o link das que tenho feito mais recentemente para quem quiser, neste caso de sobremesas que foi aquilo que tive mais dificuldade em encontrar.
Aqui: https://bit.ly/Sobremesas-Saudaveis

Laranjinha disse...

Cátia,
como a cenoura é cortada em cubinhos, cozinha mais rapidamente.

Laranjinha disse...

Obrigada, Ryk@rdo.

Laranjinha disse...

Obrigada, Madalena.