Scones de queijo da ilha

A revista Continente Magazine, de Outubro 2022, traz uma secção dedicada a receitas imprescindíveis para festas de aniversário. Entre as deliciosas sugestões, confesso que a receita de scones com queijo da ilha, me chamou, logo, a atenção.

Os scones salgados ficam bem numa mesa de festa. São óptimos para servir com compotas ou doces, ou para acompanhar uma tábua de queijos e enchidos. Para além de serem versáteis, preparam-se num instante. Espero que gostem. Cá em casa, foram um sucesso!

Scones de queijo da ilha
( da revista Continente Magazine, #145 / Outubro 2022 )

Ingredientes para 8 pessoas:
40 g de manteiga sem sal
225 g de farinha com fermento
8 g de fermento químico
Sal q.b.
80 g de queijo da ilha
150 ml de leite
1 colher de café de mostarda Dijon
1 ovo
Farinha de trigo para polvilhar q.b.


1. Cortar a manteiga em pequenos cubos e reservar no frigorífico.

2. Numa tigela, misturar a farinha, o fermento e uma pitada de sal.

3. Juntar lentamente a manteiga, esfarelando-a com os dedos.

4. Acrescentar o queijo ralado e misturar.

5. Fazer um pequeno buraco no preparado e adicionar o leite gradualmente, a mostarda e o ovo.

6. Polvilhar a bancada com farinha e trabalhe a massa, fazendo um rolo.

7. Cortar o rolo de massa em pedaços. Fazer pequenos scones.

8. Colocar os scones num tabuleiro forrado com papel vegetal (espaçados, para que possam crescer).

9. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos. Servir os scones quentes.