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quarta-feira, 7 de novembro de 2018

Caril de bacalhau com camarão e couve-flor


Cá em casa, tentamos variar a nossa alimentação. Felizmente, hoje em dia, temos uma grande variedade de produtos à nossa disposição, numa ida às compras. Podemos assim, fazer pratos diferentes com muita regularidade.

Se há pratos tradicionais que fazemos, quando juntamos a família, porque sabemos que todos gostam e é mais fácil, no dia-a-dia, ou para uma refeição com amigos, adoro fazer coisas diferentes. Há, já algum tempo, que queria experimentar fazer um caril de bacalhau. Um destes dias, para um almoço demorado, com tempo para rir e conversar à mesa, foi esta a escolha. E ficou tão bom!


Caril de bacalhau com camarão e couve-flor

Ingredientes para 4 pessoas:
50 ml de óleo
1 cebola
1 colher de sopa de pasta gengibre
2 colheres de sopa de caril
1 folha de louro
2 cardamomos
1 pitada de pimenta-de-caiena
3 dentes de alho picados
400 g de tomate pelado
300 ml de água
700 g de couve-flor
200 ml de leite de coco
2 lombos de bacalhau
250 g de miolo de camarão
Sal e pimenta-preta q.b.
Coentros picados q.b. para servir


1. Levar um tacho ao lume com o óleo, a cebola picada, a pasta de gengibre, o caril, o louro, os cardamomos ligeiramente abertos e a pimenta-de-caiena. Deixar refogar um pouco. Adicionar o alho. Deixar cozinhar até a cebola estar macia.

2. Adicionar o tomate pelado picado e o a água. Assim que ferver, juntar a couve-flor e o leite de coco. Temperar com sal e pimenta.

3. Quando a couve-flor estiver cozida, mas crocante, juntar os lombos de bacalhau, sem pele e cortados em pedaços, e o camarão. Deixar acabar de cozinhar.

4. Servir polvilhado com coentros picados.

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