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sexta-feira, 30 de novembro de 2018

Bacalhau assado no forno com batatas


Já começámos a contar os dias até à chegada do Natal. Fazem-se as listas de presentes. Monta-se a árvore de Natal e o presépio. Enfeita-se a casa. Combinam-se as ementas para a véspera e dia de Natal. Escolhem-se os doces e os pratos principais. Sabemos que, de Norte a Sul do país, o bacalhau vai fazer parte da consoada de muitas famílias, inclusive da minha. Faz parte da tradição.

Mas se o bacalhau é o ingrediente escolhido, a verdade é que nem sempre nos apetece servi-lo cozido. Podemos assá-lo no forno e servi-lo com todos os legumes e preceitos a que tem direito.

A receita que partilho, hoje, convosco, foi feita a convite da Pescanova e é uma sugestão para colocarem na vossa mesa de Natal.


Bacalhau assado no forno com batatas

Ingredientes para 2 pessoas:
2 lombos (600 g) de bacalhau do Atlântico Pescanova
200 g de batatinhas para assar
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1/2 colher de chá de pimenta-preta em grão
300 ml de azeite


1. Cozer as batatas em água temperada com sal.

2. Colocar os lombos de bacalhau com a pele virada para cima, numa travessa de forno.

3. Adicionar os dentes de alho ligeiramente esmagados, a folha de louro, o tomilho e os grãos de pimenta.

4. Em volta do bacalhau dispor as batatas cozidas. Regar com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante aproximadamente 20 minutos.

6. Para servir, virar os lombos de bacalhau com a pele virada para baixo.


Podem servir com couve-lombarda cozida e salteada em parte do azeite de assar o bacalhau.

4 comentários :

  1. amo bacalhau, vou experimentar essa receita!

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    1. Obrigada.
      O bacalhau fica tão bom. Suculento. Delicioso.
      Espero que gostem.

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  2. Boa tarde,

    O bacalhau que faço no forno fica sempre seco, nada suculento. Já me disseram que passando por leite fica macio, mas já experimentei e também não resultou.

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    1. Maria João,
      pode ter a ver com o tempo de cozedura e a temperatura. Este foi assado quase coberto de azeite e fica a lascar.

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