sexta-feira, 30 de novembro de 2018

Bacalhau assado no forno com batatas


Já começámos a contar os dias até à chegada do Natal. Fazem-se as listas de presentes. Monta-se a árvore de Natal e o presépio. Enfeita-se a casa. Combinam-se as ementas para a véspera e dia de Natal. Escolhem-se os doces e os pratos principais. Sabemos que, de Norte a Sul do país, o bacalhau vai fazer parte da consoada de muitas famílias, inclusive da minha. Faz parte da tradição.

Mas se o bacalhau é o ingrediente escolhido, a verdade é que nem sempre nos apetece servi-lo cozido. Podemos assá-lo no forno e servi-lo com todos os legumes e preceitos a que tem direito.

A receita que partilho, hoje, convosco, foi feita a convite da Pescanova e é uma sugestão para colocarem na vossa mesa de Natal.


Bacalhau assado no forno com batatas

Ingredientes para 2 pessoas:
2 lombos (600 g) de bacalhau do Atlântico Pescanova
200 g de batatinhas para assar
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
1/2 colher de chá de pimenta-preta em grão
300 ml de azeite


1. Cozer as batatas em água temperada com sal.

2. Colocar os lombos de bacalhau com a pele virada para cima, numa travessa de forno.

3. Adicionar os dentes de alho ligeiramente esmagados, a folha de louro, o tomilho e os grãos de pimenta.

4. Em volta do bacalhau dispor as batatas cozidas. Regar com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 160ºC durante aproximadamente 20 minutos.

6. Para servir, virar os lombos de bacalhau com a pele virada para baixo.


Podem servir com couve-lombarda cozida e salteada em parte do azeite de assar o bacalhau.

17 comentários :

bolo de pote pra vender disse...

amo bacalhau, vou experimentar essa receita!

Laranjinha disse...

Obrigada.
O bacalhau fica tão bom. Suculento. Delicioso.
Espero que gostem.

Maria João disse...

Boa tarde,

O bacalhau que faço no forno fica sempre seco, nada suculento. Já me disseram que passando por leite fica macio, mas já experimentei e também não resultou.

Laranjinha disse...

Maria João,
pode ter a ver com o tempo de cozedura e a temperatura. Este foi assado quase coberto de azeite e fica a lascar.

Unknown disse...

No Natal, aqui em casa, tem que ter bacalhau. É o prato preferido de todos! Vou experimentar essa receita! Deve ser deliciosa! Adorei o seu blog! Parabéns!Pena que moro tão longe,para participar de seu workshop!

Laranjinha disse...

Andyara,
muito obrigada.
Um beijinho e votos de um Feliz Natal.

BY CRIS ABREU disse...

Muito bommmmmm.

Unknown disse...

gosto emensso

Dezza disse...

Preciso deixar o bacalhau de molho para tirar o sal certo?

Laranjinha disse...

Dezza,
sim, tem que ser bacalhau demolhado.

papouarlindo disse...

Porquê esperar pelo Natal para se regalar com essa receita? Eu gosto desse prato em qualquer dia, não espero pelo Natal para me regalar.

Laranjinha disse...

Papouarlindo,
também adoro bacalhau.
Espero que goste.

Necasamar disse...

Laranjinha, ou estou a ver mal ( o mais certo )mas indica-se na receita - dispor o bacalhau na travessa com a pele para cima - na foto está para baixo. Vi mal ?

Necasamar disse...

Ou kjá lhe tinham dado a volta ? Lembrei-me desse pormenor. Peço desculpas..Eu adoro bacalhau no forno com batatinhas e esta receita é muito boa.

Laranjinha disse...

Necasamar,
Para a apresentação, voltei-o.

Laranjinha disse...

Necasamar,
Bacalhau com batatas é tão bom.
Sim, já.

Osmarina disse...

Nunca fiz assim em casa mas comi no restaurante e amei. minha dúvida é: mesmo sem cozinhar o bacalhau antes, seja na água ou no leite,ele fica macio?