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sexta-feira, 9 de novembro de 2018

Coroa recheada com creme de cacau e avelã


Já se sente a chegada do Natal. Nas ruas, as montras das lojas encheram-se de luzinhas, de ideias para presentes ou com sugestões coloridas para decorarmos a casa, nesta altura do ano. Esta é uma das minhas épocas preferidas. Não pelos presentes em si, mas por tudo o que esta quadra representa. Juntar a família. O convívio à volta da mesa. A partilha. A escolha dos menus para as diferentes refeições. A divisão de tarefas. O entusiasmo com que se vive tudo isto, é mágico.

As festas de Natal, na minha família, fazem-se à volta da mesa. E se os pratos principais estão tradicionalmente definidos, os doces para as sobremesas, ou para acompanhar o chá, não. A minha escolha recai nas massas lêvedas. Ora faço bolo-rei, uma trança ou uma coroa. Para quem, como eu, anda sempre à procura de ideias para colocar na mesa de Natal, deixo-vos, hoje, a receita feita a convite da Fermipan, de uma deliciosa coroa recheada com creme de cacau e avelã.

Fermipan é um fermento biológico feito à base de leveduras e isento de glúten. É ideal para todo o tipo de massas lêvedas, à base de farinha, ou seja, massas que têm de passar pelo processo de fermentação antes de serem cozidas.


Coroa recheada com creme de cacau e avelã

Ingredientes:
400 g de farinha de trigo T55
16 g de Fermipan
75 g de açúcar
75 g de manteiga
2 ovos médios
6 g de sal fino
1/8 de colher de chá de baunilha em pó
120 g de leite morno
1 gema de ovo pincelar

Ingredientes para o recheio:
350 g de creme de cacau com avelã
100 g de avelãs tostadas picadas


1. Colocar a farinha numa taça e juntar os restantes ingredientes. Mexer e amassar durante 6 a 7 minutos.

2. Formar uma bola com a massa. Tapar a taça e deixar levedar em local abrigado cerca de 1h30.

3.Numa superfície polvilhada com farinha estender a massa de forma a obter um rectângulo com 35 x 45cm.

4. Barrar a massa com o creme de cacau e polvilhar com as avelãs picadas.

5. Enrolar a massa como se fosse uma torta.

6. Com uma faca afiada, cortar o rolo ao meio, no sentido vertical. Entrançar a massa de modo a obter uma coroa.

7. Colocar a coroa num tabuleiro forrado com papel vegetal ou com uma folha antiaderente. Tapar e deixar levedar durante 45 minutos.

8. Dissolver a gema de ovo num pouco de água. Pincelar a massa.

9. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC ou a 180ºC, caso o vosso forno aqueça rapidamente, durante 30 minutos.

Ao colocar a coroa no forno caso vejam que começa a ficar muito cozida por cima, tapem com uma folha de papel de alumínio.

10 comentários :

  1. Adoro :) Já se fez uma versão parecida cá em casa, mas esta parece-me igualmente gulosa! Mais um pão dos teus a ser testado e saboreado :P Bjinhos e bom fds.

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    1. Olá Anjo-de-Mel,
      fica tão boa.
      Desaparece num instante! ;)
      Um beijinho.

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  2. Ola :) sou novata nestas aventuras dos blogs. Que aspeto taaoo bom!!!!

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  3. Olá! Mais uma linda receita! Tão bela que fiquei com muita vontade de fazer para enfeitar a mesa e encantar minha família. Estou com muita dúvida sobre como deixar assim. Os passos 5 e 6 me deixaram com dúvida. Devo enrolar como a um rocambole? Depois enrolo como coroa? Fiquei perdida mesmo. Será possível um vídeo mostrando?

    5. Enrolar a massa como se fosse uma torta.

    6. Com uma faca afiada, cortar o rolo ao meio, no sentido vertical. Entrançar a massa de modo a obter uma coroa.

    Grande beijo com carinho

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    1. Olá Andreia,
      obrigada.
      Ponto 5 - enrolar a massa como se fosse uma torta. Ficamos com um rolo.
      Com uma faca, cortar esse rolo ao meio no sentido vertical. Ficamos com dois pedaços de massa. Entrançamos esses dois pedaços, um no outro. Depois fechamos, de modo a ficar tipo coroa.
      Ajudei?
      Um beijinho.

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  4. Por favor é possível fazer na bimby esta receita?

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