terça-feira, 3 de março de 2020

Legumes à Brás


Comer comida colorida é, cada vez mais, uma preocupação, cá em casa. De há uns anos para cá, que decidi aumentar a quantidade de legumes que comemos, às refeições. Não deixei de comer carne ou peixe. Confesso que adoro um bife de vaca grelhado ou umas costeletas de borrego a saírem da grelha. Em termos de alimentação, não procuro seguir nenhuma dieta nem nenhuma moda em especial.

As minhas escolhas resultam do que vou lendo, principalmente, de livros de investigadores na área da alimentação. Resultam, também, da minha vontade de comer de forma mais equilibrada. O objectivo de mudar a minha alimentação foi para me sentir melhor comigo e com o meu corpo. A nossa autoestima é importante. Para comermos bem não precisamos de restrições ou imposições, que no meu caso, só me trazem ansiedade.

Em termos de rotinas alimentares, as nossas refeições fazem-se com sopa, pratos de carne e peixe, saladas, e claro, com muitos legumes à mistura.

Um destes dias, para uma das nossas refeições, com o intuito de dar destino a alguns legumes que tinha no frigorífico, fiz um prato que adorámos, legumes à Brás.


Legumes à Brás

Ingredientes para 4 pessoas:
1 cebola
50 ml de azeite
2 dentes de alho picados
6 ovos
150 g de batata-palha
1 curgete
1 cabeça de nabo cortado em juliana
1 cenoura cortada em juliana
125 g de alho-francês sem rama cortado em meias luas finas
1 cherovia ou pastinaca cortada em juliana
Sal e pimenta-preta q.b.
1 ramo de salsa picada
Azeitonas verdes recheadas com pimento q.b.


1. Cortar a curgete com a casca em juliana. Polvilhar com um pouco de sal, para desidratar e reservar.

2. Levar uma frigideira ao lume com o azeite. Assim que estiver quente, adicionar a cebola cortada em meias luas finas. Deixar frigir um pouco. Juntar os dentes de alho.

3. Adicionar o alho-francês, a cenoura e a cherovia. Mexer. Espremer um pouco o nabo e juntar.

4. Juntar a curgete, previamente espremida para retirar o excesso de humidade. Mexer.

5. Juntar a batata-palha. Regar com os ovos previamente batidos e temperados com sal e pimenta. Mexer.

6. Assim que os ovos estejam cozidos, retirar do lume. Se necessário rectificar os temperos.

7. Servir polvilhado com salsa picada e azeitonas verdes.

2 comentários :

  1. Adoro pratos à brás,....vou levar a receita comigo, deste legumes à brás!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    Respostas
    1. Olá Mary,
      obrigada.
      Resulta tão bem. Mais uma forma de comermos legumes.
      Um beijinho.

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