Papas de aveia com batata-doce no forno

Um dos ingredientes que passou a constar, de forma regular, nas minhas receitas, desde que decidi mudar a minha alimentação e incluir mais vegetais, é a batata-doce. Desde que me lembro, que adoro batata-doce.

Uso-a em muitas receitas, sejam doces ou salgadas. Incluo-a tantas vezes nos meus pequenos-almoços. Quem vai acompanhando o Instagram do Cinco Quartos de Laranja já deve ter visto muitos dos meus pequenos-almoços, em que a estrela é a deliciosa batata-doce, de polpa laranja.

Nesta altura do ano, escolho para iniciar o dia, papas de aveia. Faço, muitas das vezes, as de tacho mas para guardar e comer no dia seguinte ou, até para levar para os lanches, prefiro as de forno.

A consistência das papas de aveia de forno faz lembrar a dos bolos. Cá em casa adoramos!


Papas de aveia com batata-doce no forno

Ingredientes para 6 pessoas:
200 g de flocos de aveia grossos
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
500 ml de bebida vegetal de amêndoa
1 ovo médio
70 g de açúcar de coco
1 colher de sopa de sementes de linhaça dourada
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de pasta de baunilha
200 g de batata-doce de polpa laranja assada (em puré)

Ingredientes para a cobertura:
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de açúcar de coco
75 g de nozes pecan


1. Misturar os flocos de aveia com o fermento, as especiarias e o sal.

2. Misturar o leite de amêndoa com o ovo, o açúcar de coco, a linhaça, o óleo de coco, a baunilha e a batata-doce em puré.

3. Juntar os líquidos aos secos e mexer.

4. Colocar o preparado numa travessa de forno, untada com óleo em spray.

5. Para a cobertura, misturar o óleo de coco com o açúcar e as nozes picadas. Distribuir por cima das papas.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante aproximadamente 35 minutos.


Gosto de servir as papas de aveia de forno com iogurte natural ou grego e fruta fresca.

Estas papas de aveia podem ser preparadas de véspera ou de manhã, retirarem do frigorífico, colocarem a cobertura, enquanto aquecem o forno. Em vez do óleo de coco, podem usar manteiga.

Conservam-se bem, depois de feitas, no frigorífico durante cerca de quatro dias. Podem ser servidas aquecidas, por exemplo, no micro-ondas ou à temperatura ambiente.