Lombinhos de porco recheados com farinheira e castanhas

Os dias frios e chuvosos de Outono pedem comidas quentes e reconfortantes. Cá por casa, nesta altura do ano, o forno não tem tido descanso. Adoro comidas de forno. Resultam bem. Podemos fazer em quantidade e, enquanto estão no forno, libertam-nos para fazermos outras coisas. Um ingediente que tenho usado bastante este ano, são as castanhas. Já fiz carne de vaca com castanhas. Deixo-vos, hoje, uma receita bastante conhecida, os lombinhos de porco com farinheira e castanhas. Espero que gostem!

Lombinhos de porco recheados com farinheira e castanhas

Ingredientes para 6 pessoas:
2 lombinhos de porco
1 farinheira
Castanhas q.b. (congeladas)
1 cebola
45 ml de vinho branco
45 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Abrir os lombinhos ao meio, sem os separar. Temperar com sal e pimenta-preta.

2. Rechear os lombinhos com a farinheira e depois com as castanhas. Atar ou prender com palitos, os lombinhos de modo a que mantenham a forma.

3. Cortar a cebola em meias luas finas para uma travessa de forno. Temperar com uma pitada de sal.

4. Dispor os lombinhos em cima da cama de cebola. Regar com o vinho branco e de seguida com o azeite.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos. Baixar a temperatura para os 150ºC e deixar assar durante 45 a 55 minutos.