Carne de vaca estufada com castanhas

O Outono traz uma magia muito especial. Os dias transformam-se. A chuva e o frio começam a fazer-se sentir. Nesta altura do ano, apetecem pratos de tacho ou de forno. Apetecem pratos reconfortantes.

Nesta altura do ano, chegam-nos as abóboras, as nozes, os marmelos, as romãs e as maravilhosas castanhas. Para vos inspirar a fazer pratos reconfortantes com alguns produtos da época, deixo-vos, hoje, uma deliciosa carne de vaca estufada com castanhas. Espero que gostem.

Carne de vaca estufada com castanhas

Ingredientes para 6 pessoas:
1,250 kg de carne de vaca cortada em cubos
50 ml de azeite
4 chalotas cortadas ao meio
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
100 g de bacon picado
1 cenoura cortada em cubos pequenos
50 g de polpa de tomate
1 dl de vinho tinto
2 dl de água
800 g de castanhas congeladas
Sal e pimenta-preta q.b.
Salsa picada para polvilhar q.b.


1. Colocar a carne num tacho. Temperar com sal e pimenta.

2. Acrescentar as chalotas, o alho, a folha de louro, o bacon, a cenoura, a polpa de tomate, o azeite, o vinho e a água.

3. Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos ou até a carne estar macia. A meio mexer e, caso seja necessário acrescentar um pouco de água.

4. Juntar as castanhas e deixar cozer. Se necessário, rectificar os temperos.

5. Servir polvilhado com salsa picada.