quinta-feira, 18 de fevereiro de 2021

Arroz de tamboril com amêijoas e camarão

No passado fim-de-semana quando fui às compras e, ao ver as amêijoas e o tamboril, decidi que os ia juntar no mesmo prato. O resultado final foi um delicioso arroz.

Há pratos que fazem sempre sucesso, cá em casa. O arroz de peixe é um deles. Adoramos! É tão reconfortante. É uma forma de ter os sabores do mar à mesa. Espero que gostem deste arroz de tamboril com amêijoas e camarão.

Arroz de tamboril com amêijoas e camarão

Ingredientes para 4 pessoas:
500 g de tamboril cortado em cubos
500 g de amêijoas
150 g de miolo de camarão
1 cebola
2 dentes de alho picados
50 ml de azeite
1 folha de louro
2 colheres de sopa de polpa de tomate
400 g de tomate pelado picado
1 pirípiri
50 ml de vinho branco
320 g de arroz carolino
1 L de caldo de peixe
Sal e pimenta-branca q.b.
1 ramo de coentos picados


1. Temperar o tamboril com sal e reservar.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite. Adicionar a cebola picada e a folha de louro. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados.

3. Juntar a polpa de tomate, o tomate pelado, o pirípiri e o vinho branco. Deixar cozinhar um pouco.

4. Adicionar o caldo de peixe ou água. Quando ferver adicionar o arroz. Deixar cozinhar em lume brando.

5. Passados cerca de 12 minutos adicionar o tamboril, as amêijoas e o camarão. Temperar com sal e pimenta a gosto. Deixar acabar de cozinhar.

6. Servir polvilhado com coentros picados.

5 comentários :


  1. Aspeto delicioso. Deixou-me com água na boca. Até aqui senti o cheirinho...
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    Votos de um dia feliz - abraço
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    Pensamentos e Devaneios Poéticos
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  2. Que bom aspecto! Também comprei tamboril hoje e vou fazer este arroz que deve ser delicioso! Uma dúvida Isabel, que caldo de peixe usa?
    Obrigada!

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    1. Teresa,
      costumo fazer o caldo em casa com espinhas de peixe e alguns aromáticos. Ver se partilho como faço.

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  3. Olá! Ficou-te muito bem, gosto muito do arroz dessa forma. Sigo-te no teu blog e convido-te a visitar o meu blog. Beijinhos.

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  4. Boa tarde,o tamboril compra congelado?

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