sexta-feira, 12 de fevereiro de 2021

Bolo de cenoura com tâmaras e coco para festejar os 15 anos do Cinco Quartos de Laranja

O Cinco Quartos de Laranja, amanhã, fará 15 anos. 15 anos? Como o tempo passa! Deixou de ser um menino para se tornar num adolescente, com muitas vivências e estórias para contar.

De há uns anos para cá, que gosto de celebrar este dia. O blogue é um projecto que mudou a minha vida, que me acompanha para todo o lado. É quase como um filho. Como sabem, a minha vida profissional, hoje em dia, passa pelo blogue e por tudo o que ele me proporciona.

Manter um projecto, quase diariamente, exije muita persistência, muita paixão e força de vontade. Quem tem um negócio próprio, sabe que há sempre altos e baixos no caminho que se esolheu trilhar. Mas em 15 anos aconteceram tantas coisas boas e, são essas que gosto de recordar e partilhar. O Cinco Quartos de Laranja é um blogue de comida e de coisas boas da vida!

Em 15 anos, publiquei 8 livros de cozinha. Fiz workshops em Lisboa e no Porto. Cozinhei ao lado do Herman José, do Jorge Corrula, da Pipoca Mais Doce, do Chakall, entre muitos outros.

Participei na rúbrica de cozinha, como residente, do programa Praça da Alegria, onde confeccionei muitas receitas ao lado da Sónia Araújo e do Jorge Gabriel, dois apresentadores de quem já tenho saudades.

Fiz showcookings em festivais de comida, em várias zonas do país. Fui recebida nos principais canais de televisão portugueses. Escrevi textos para revistas e jornais, passei a desenvolver receitas para marcas.

Com o blogue viajei até França, Islândia e Noruega. Conheci alguns dos mais estrelados restaurantes do nosso país. Fui jurada de reconhecidos concursos de gastronomia. Passei a colaborar, de forma regular, com outros blogues.

Sinto-me tão grata por tudo isto. Sinto-me tão grata por vos ter desse lado. Por me ajudarem a continuar. Nem imaginam como, por vezes, os vossos comentários e mensagens, são uma lufada de ar fresco e de incentivo nos meus dias.

Para celebrar os 15 anos do Cinco Quartos de Laranja, deixo-vos um delicioso bolo de cenoura com tâmaras e coco. Um bolo intenso e muito saboroso. Aceitam uma fatia?

Bolo de cenoura com tâmaras e coco

Ingredientes:
200 g de farinha de trigo T55
60 g de açúcar
1 ½ colher de chá de canela em pó
1 ½ colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de fermento em pó
Um pitada de sal
100 g de coco ralado
150 ml de óleo de girassol
2 ovos médios
100 ml de leite
Raspa e sumo de 1 laranja
250 g de tâmaras sem caroço e picadas
200 g de cenoura ralada

Ingredientes para a cobertura:
250 g de queijo mascarpone
160 Creme de cacau com avelãs ( Nutella )
4 colheres de sopa de coco ralado


1. Numa taça misturar a farinha com o açúcar, as especiarias, o fermento, o bicabornato, o sal e o coco.

2. Noutra taça juntar os ovos, o leite, o óleo, a raspa e o sumo de laranja, aproximadamente 100 ml. Mexer.

3. Juntar os líquidos aos sólidos e mexer. Adicionar as tâmaras e a cenoura. Envolver bem.

4. Colocar a massa numa forma forrada com papel vegetal e untada.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos. Antes de retirar o bolo do forno, verificar a cozedura com a ajuda de um palito.

6. Passados cerca de 5 minutos de retirar o bolo do forno, desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede.

7. Para a cobertura. Tostar o coco. Levar uma frigideira antiaderente ao lume e colocar o coco. Ir mexendo, assim que mudar de cor, retirar do lume e reservar.

8. Colocar o mascarpone numa taça e adicionar o creme de cacau com avelãs. Mexer bem até que fique uma mistura homogénea.

9. Barrar o bolo com a creme de mascarpone. Decorar com o coco ralado tostado.

10. Guardar no frigorífico até ao momento de servir.

Em relação ao creme de mascarpone para a cobertura, se preferirem que fique mais doce, acrescentem duas colheres de sopa de açúcar em pó à mistura.

24 comentários :

  1. Parabéns pelo 15º aniversário e pelo bolo que está com aspeto rico e delicioso! Prometo que vou experimentar a receita na certeza de que não irei ficar desiludida.
    Continuação de muitos anos de partilha de iguarias!

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  2. Amanhã estará de parabéns. O bolinho hoje aqui "oferecido" tem um aspeto delicioso que me deixou a salivar.
    .
    .
    Tenha um feliz fim de semana de Saúde, Paz e Amor.
    .
    Pensamentos e Devaneios Poéticos
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  3. Muitos parabéns e como o tempo passa tão depressa.

    Continuação de muita saúde e sempre com essse teu sorriso e gargalhada tão característica.

    Beijinhos ;)

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  4. Boa Tarde !!
    MUITOS PARABÉNS ! Adorei a receita !
    Será que o bolo sem a cobertura também ficará bom !?
    Beijinhos e continuação de muitos sucessos !

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    1. PAlves,
      muito obrigada.
      Sim, pode fazer o bolo sem cobertura.

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  5. Muitos parabéns querida Isabel. Um percurso fantástico e inspirador.
    O bolo ficou maravilhoso!!!

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    1. Querida Mariana,
      muito obrigada.
      Um grande beijinho.

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  6. Parabéns pelos 15 anos deste trabalho, Isabel. E pela sua simpatia. Conheci-a no "Alvaiázere sabe bem" (do qual estamos sem notícias, penso eu) com os meus queques de chicharo e outros, já seguia o seu blog há muito e faço efectivamente várias receitas suas. Este vou fazer numa versão sem açúcar,até parece bem fácil a adaptação, por ter decidido que em breve deixo o açúcar totalmente. Espero revê-la de novo no ASB. Continue a inspirar-nos. Um beijinho.

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    1. Olá boa tarde Nani,
      que bom. Obrigada.
      Que esta fase passe rápido para voltar a visitar Alvaiázere.
      Um grande beijinho.

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  7. Muitos parabéns e sem dúvida que vai ser a sobremesa de amanhã, continuação de muitos sucessos bjos

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  8. Isabel muitos parabéns e que este sucesso se renove todos os dias. Obrigada de coração pela partilha.
    Beijinhos

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  9. Belíssimo! Hei de apontar para fazer! Bjinhos e venham mais 15 anos em triplicado :)

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    1. Anjo-de-Mel,
      muito obrigada.
      Um beijinho.

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    2. Isabel, qual a quantidade de fermento em pó? Agora a passar a receita é que reparei q ñ especifica... Obrigada. Bjinhos!

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    3. Anjo-de-Mel,
      É uma colher e meia de chá.

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  10. Muitos Parabéns ao belíssimo Cinco Quartos de Laranja! Um brinde aos próximos 15 anos de partilha e de inspiração! :)

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  11. Que outros 15 (pelo menos) venham, sempre a encantar que por aqui passa.Parabéns e montes de coisas boas e doces...

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