Panquecas para o pequeno-almoço

Variar o pequeno-almoço, cá em casa, já se tornou regra. Adoramos começar o dia com comida diferente e, de preferência, colorida.

Houve uma altura, em que a primeira refeição, do dia, era feita sempre da mesma maneira mas, desde que decidi mudar a minha alimentação, que procuro fazer pequenos-almoços diferentes.

De uma maneira geral, para o pequeno-almoço, gosto de ter pão, ovos cozidos e frescos, por vezes, faço omelete ou ovos estrelados. Tento ter também abacate, queijos, manteiga de amendoim, muesli ou granola, compotas e misturas de sementes. Uma vez por outra, tento variar, fazendo waffles e panquecas.

Um destes dias, para um pequeno-almoço de domingo, decidi fazer panquecas. Partilho, hoje, convosco a receita. Espero que gostem!

Panquecas

Ingredientes:
2 ovos médios
50 g de açúcar
15 ml de azeite
250 g de farinha de trigo T55
3 colheres de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
275 g de leite

Ingredientes para servir:
Mel, xarope de agave ou outro adoçante a gosto
Iogurte grego q.b.
Fruta fresca q.b.


1. Misturar a farinha com o fermento.

2. Bater os ovos com o açúcar, com a ajuda de uma vara de arames.

3. Adicionar o azeite e mexer.

4. Juntar o sal.

5. Misturar a farinha alternadamente com o leite.

6. Aquecer uma frigideira antiaderente. Untar com um pouco de manteiga.

7. Adicionar colheradas de massa (usei uma colher de gelado para cada panqueca), de acordo com o tamanho desejado das panquecas. Deixar cozinhar até começarem a aparecer bolhinhas. Virar para cozer do outro lado. Repetir a operação até terminar a massa.

8. Servir com mel ou outro adoçante a gosto, iogurte e fruta fresca.

Estas panquecas ficam baixas, dado que a massa é mais líquida.