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quarta-feira, 31 de outubro de 2018

Pescada no forno com tomate e presunto


Adoro peixe. Cá em casa, tentamos incluir peixe em várias das nossas refeições. Um dos peixes, que para mim entra na lista dos indispensáveis a ter no congelador, é a pescada. Cozida, não é assim tão apreciada, cá em casa. A verdade, é que é um peixe muito versátil e pode entrar em muitas outras receitas.

Agora que os dias estão a ficar mais frios, com sabor a Outono, começam também a saber melhor os pratos de forno. Pratos que nos reconfortam o corpo e a alma. Por isso, quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com as suas postas de pescada, a escolha recaiu num prato de forno, cheio de sabor. Pescada no forno com tomate e presunto, são servidos?


Pescada no forno com tomate e presunto

Ingredientes para 4 pessoas:
1 embalagem (800 g) de postas de pescada nº5 do Chile Pescanova
400 g de batatas pequenas para cozer
50 ml de azeite
1 folha de louro
2 cebolas
3 dentes de alho picados
1 pimento vermelho
400 g de tomate pelado
100 ml de vinho branco
100 ml de água
80 g de presunto
Sal e pimenta-branca
1 colher de sopa de salsa picada para polvilhar


1. Cozer as batatas em água e sal. Depois de cozidas tirar a pele a cortá-las ao meio. Reservar.

2. Levar o azeite ao lume. Assim que estiver quente adicionar a cebola cortada em meias luas finas e a folha de louro. Deixar frigir um pouco.

3. Juntar o alho e o pimento vermelho cortado em tiras e sem a pele. Deixar refogar até estar macio.

4. Refrescar com o vinho branco. Juntar o tomate pelado e a água. Deixar refogar, se necessário desfazer os pedaços de tomate maiores com a ajuda de uma colher. Deixar apurar até o molho reduzir. Temperar com sal e pimenta a gosto.

5. Dispor as postas de pescada numa travessa de forno. Em volta colocar as batatas e o presunto cortado em tiras finas.

6. Regar o peixe com a cebolada.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.

4 comentários :

  1. Que bom aspecto!
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  2. Uma excelente receita. Ontem, como tinha convidados, resolvi fazê-la. Substituí a batata por mandioca.Ficou muito boa. Obrigada
    Bj
    Clara

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    Respostas
    1. Clara,
      fico muito contente. Obrigada.
      Um beijinho.

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