Próximos Eventos
Lisboa 15 de Dezembro 2018
Sábado:
10h30 - 13h30      Workshop Natal com Parmalat (manhã)
 
 
15h30 - 18h30      Workshop Natal com Parmalat (tarde)
Inscrições Encerradas
Porto 12 de Janeiro de 2019
Sábado:
10h30 - 13h30      Workshop Pequenos-almoços Rápidos, Práticos, Saudáveis
 
 
15h30 - 19h30      Workshop Vamos Fazer Pão?
Inscrições/Vouchers ofertas de Natal: work@sott.pt
Lisboa 19 de Janeiro de 2019
Sábado:
10h00 - 13h00      Workshop Pré-preparações e Refeições da Semana
 
 
15h00 - 19h00      Workshop Vamos Fazer Pão?
Inscrições/Vouchers ofertas de Natal: escola@istofaz-se.pt

terça-feira, 2 de outubro de 2018

Molho de tomate com orégãos


Uma das coisas boas que o Verão nos oferece, para além dos dias bonitos cheios de sol, é o tomate. O tomate, no Verão, chega-nos cheio de sabor. Comer um tomate, nesta altura do ano, apenas polvilhado com uma pitada de flor-de-sal, é uma verdadeira festa de sabor. Adoro tomate!

Uma das coisas que faço todos os anos em que o tomate me chega da horta em abundância, é molho de tomate. Faço uma ou duas panelas. Congelo e depois, durante o ano, vou usando. Durante o ano, é uma maneira de dizer. Penso que só tenho conseguido fazer molho de tomate para seis meses! Uso-o imenso. Em sopas, em assados, refogados, nas pizas, em recheios ... Ter molho de tomate pronto a usar dá imenso jeito!


Molho de tomate com orégãos

Ingredientes:
2,500 kg de tomate maduro
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho
50 ml de azeite
1 colher de sopa de concentrado de tomate
1 colher de sopa de orégãos secos
1 pitada de sal


1. Escaldar o tomate e limpá-lo de peles e sementes.

2. Levar um tacho ao lume com o azeite e as cebolas picadas. Deixar frigir um pouco e adicionar os dentes de alho picados e o concentrado de tomate. Cozinhar mais um pouco.

3. Juntar a polpa de tomate picada, os orégãos e uma pitada de sal.

4. Deixar cozinhar em lume brando até apurar. Ir esmagando os pedaços maiores de tomate com a ajuda de uma colher-de-pau.

5. Depois de arrefecer, guardar em caixas e congelar.

Ao provarem, caso achem muito ácide juntem um pouco de açúcar ou de mel para equilibrar o sabor. 

2 comentários :

  1. Boa tarde, pergunta de principiante....é obrigatório o concentrado de tomate?
    Isto é, perde textura, sabor?
    Obg

    ResponderEliminar
    Respostas
    1. Olá,
      não. Pode fazer sem usar o concentrado de tomate.

      Eliminar