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segunda-feira, 15 de outubro de 2018

Perna de peru assada no forno com batatas


O Outono, a pouco e a pouco, faz sentir a sua presença. As manhãs e as noites começam a ficar mais frias e a chuva já chegou. Dos armários e gavetas tiramos os casacos e as roupas mais quentes. As botas e o guarda-chuva estão prontos a usar.

Na cozinha, começam a apetecer pratos de conforto, cozinhados no tacho ou no forno. Adoro pratos de forno! Um dos últimos que fiz foi uma perna de peru assada com batatas, de um dos perus que criámos no quintal em Santarém. Um prato simples, mas sempre que chega à mesa, toda a gente adora.


Perna de peru assada no forno com batatas

Ingredientes para 4 pessoas:
1,400 kg de perna de peru
1 colher de chá de pimentão-doce fumado
3 dentes de alho
60 ml de azeite
2 cenouras
500 g de batatas
8 cebolas pequenas para assar
1 colher de sopa de salsa picada
100 ml de vinho branco
200 ml de água
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Esmagar os dentes de alho com o sal. Adicionar o pimentão-doce fumado, a pimenta e o azeite.

2. Barrar a carne com a pasta de pimentão doce.

3. Dispor as batatas cortadas ao meio, as cebolas, e as cenouras cortadas em rodelas num tabuleiro. Temperar com um pouco de sal. Dispor a carne. Polvilhar com salsa picada.

4. Regar com o vinho branco e a água. Tapar o tabuleiro com papel de alumínio.

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos. Tirar o papel de alumínio e deixar assar durante mais uma hora ou até a carne estar tenra.

2 comentários :

  1. Aqui está um prato q sabe sempre bem ;) Bjinhos.

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    Respostas
    1. Anjo-de-Mel,
      é verdade. Sempre que chega à mesa é um sucesso.
      Um grande beijinho.

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