quinta-feira, 23 de março de 2023

Salada de presunto com queijo e ovo

Vamos preparar a Páscoa?

Vamos! Aqui, no Cinco Quartos de Laranja, começo, hoje, a partilhar receitas e sugestões alusivas à Páscoa. Espero que gostem e que se inspirem.

Um dos ingredientes associados a esta quadra festiva é o ovo. Ovo enquanto símbolo da vida, da fertilidade e do nascimento. Os ovos são presença comum na mesa de Páscoa, seja em doces ou, em pratos salgados. Como entrada para a mesa de Páscoa, deixo-vos uma deliciosa salada em que o ingrediente estrela é o famoso ovo mollet ou, ovo com a gema mole.

Salada de presunto com queijo e ovo

Ingredientes para 2 pessoas:
3 ovos à temperatura ambiente
50 g de folhas verdes para salada
4 fatias de presunto
30 g de queijo parmesão
Pimenta-de-caiena q.b.
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
¼ de colher de chá de mostarda Dijon
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Colocar uma panela com água ao lume. Quando ferver adicionar os ovos, delicadamente, de preferência com a ajuda de uma colher ou escumadeira, para evitar que a casca rache. Se necessário colocar umas gotas de vinagre. Deixar cozer durante 6 minutos.

2. Retirar os ovos para uma taça com água e gelo para parar a cozedura.

3. Distribuir a mistura de folhas verdes por dois pratos. Adicionar as fatias de presunto.

4. Cortar o queijo em lascas finas e distribuir pelos dois pratos.

5. Descascar e cortar os ovos ao meio. Distribuir pelos dois pratos e polvilhar com uma pitada de pimenta-de-caiena a gosto.

6. Para o molho, misturar o azeite com o vinagre, a mostarda, sal e pimenta.

7. Regar a salada com uma a duas colheres de sopa de molho e servir.

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