Há cortes de carne que gosto de ter no congelador, prontos a usar. Um desses cortes, é peitos de frango. São muito versáteis, podemos grelhar, cozer, guisar, estufar ou, assar no forno. Prestam-se, muito bem, às pré-preparações das refeições da semana.
Ao cozinharem carne, recomendo, retirarem-na do frigorífico, sempre que possível, cerca de 15 minutos antes, para que o cozimento seja uniforme. Nos assados de forno, ter um termómetro de carne, ajuda. Caso tenham, a temperatura padrão do frango é os 74ºC.
Na semana passada, antes de ir para Paris, numa viagem de trabalho, deixei pronto no frigorífico, para algumas das refeições da família, uns deliciosos peitos de frango assados no forno. Ficam tão bons. Experimentem!
Peitos de frango assados no forno
Ingredientes para 4 pessoas:
4 peitos de frango
2 colheres de chá de paprica
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de coentros secos
1 pitada de pimenta-de-caiena
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
2. Com papel absorvente, retirar alguma humidade dos peitos de frango.
3. Numa taça colocar a paprica, o alho, os coentros, o sal, as pimentas e o azeite. Mexer. Barrar a carne com esta mistura.
4. Colocar os peitos de franfo numa travessa de forno.
5. Levar a assar durante cerca de 25 minutos ou até estarem cozinhados. O tempo depende do tamanho dos peitos.
6. Deixar descansar cerca de 5 minutos antes de fatiar e servir.
Ao cozinharem carne, recomendo, retirarem-na do frigorífico, sempre que possível, cerca de 15 minutos antes, para que o cozimento seja uniforme. Nos assados de forno, ter um termómetro de carne, ajuda. Caso tenham, a temperatura padrão do frango é os 74ºC.
Na semana passada, antes de ir para Paris, numa viagem de trabalho, deixei pronto no frigorífico, para algumas das refeições da família, uns deliciosos peitos de frango assados no forno. Ficam tão bons. Experimentem!
Peitos de frango assados no forno
Ingredientes para 4 pessoas:
4 peitos de frango
2 colheres de chá de paprica
2 colheres de chá de alho em pó
1 colher de chá de coentros secos
1 pitada de pimenta-de-caiena
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
1. Pré-aquecer o forno a 220ºC.
2. Com papel absorvente, retirar alguma humidade dos peitos de frango.
3. Numa taça colocar a paprica, o alho, os coentros, o sal, as pimentas e o azeite. Mexer. Barrar a carne com esta mistura.
4. Colocar os peitos de franfo numa travessa de forno.
5. Levar a assar durante cerca de 25 minutos ou até estarem cozinhados. O tempo depende do tamanho dos peitos.
6. Deixar descansar cerca de 5 minutos antes de fatiar e servir.
2 comentários :
Sem dúvida uma tentação. Aspeto delicioso
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Uma semana feliz. Cumprimentos poéticos.
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Pensamentos e Devaneios Poéticos
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Pela cara isso deve estar simplesmente uma delícia.
Obrigado por compartilhar receitas maravilhosas como essas conosco.
Parabéns pelo blog.
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