Lombinho de porco com mostarda em massa folhada

Depois do Natal, é tempo de pensar na festa da passagem de ano! Por aqui, seguimos a tradição de fazer um jantar com amigos e assim receber o novo ano, à volta da mesa, com conversas, gargalhadas e muita alegria. Uma das receitas que escolhi para a despedida de 2023, foi lombinho de porco com mostarda em massa folhada. Delicioso. Elegante e festivo! Experimentem!

Lombinho de porco com mostarda em massa folhada

Ingredientes para 4 pessoas:
2 lombinhos de porco (cerca de 400 g cada)
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de manteiga
200 g bacon fatiado
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1 colher de sopa de pão ralado
2 embalagens de massa folhada rectangular
1 ovo batido


1. Secar os lombinhos com papel de cozinha. Temperar com sal e pimenta.

2. Levar o azeite e a manteiga numa frigideira antiaderente ao lume. Assim que a manteiga derreter, alourar os lombinhos de um lado e do outro. Reservar e deixar arrefecer.

3. Desenrolar a massa folhada. Polvilhar o centro com o pão ralado.

4. Barrar os lombinhos com a mostarda Dijon. Enrolar os lombinhos com as fatias de bacon.

5. Dispor os lombinhos em cima do pão ralado, no centro da massa folhada.

6. Fechar a massa folhada de modo a envolver os lombinhos.

7. Pincelar a massa folhada com o ovo batido.

8. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 35 minutos a 40 minutos.