Doce de chuchu

Vamos preparar o Natal?

Este ano temos chuchus no quintal. E temos tido chuchus em abundância. Tem dado para usar nas sopas, para saltear, consumir cozido como se fosse batata, para usar em bolos, em doce e, até, para congelar!

Este ano fiz doce de chuchu pela primeira vez e todos adoraram. Como a família gostou, decidi colocar este doce nos presentes para comer a oferecer nesta quadra festiva!

Podemos fazer mil e uma coisas para oferecer como presentes para comer. Lembro-me que durante anos, na minha aldeia, os vizinhos ofereciam coisas da terra, uma garrafa de azeite, sacos com figos secos e nozes, um frasco de mel, ou algo saído das cozinhas, como uma travessa de arroz-doce ou uma caixa com broas. As lembranças de Natal, feitas com carinho, são sempre tão especiais. Para quem anda a preparar o Natal, deixo-vos mais uma sugestão de presentes para comer, coloquem o doce de chuchu numa cesta. Acrescentem uma colher e um saco com tostas. Tão bom!

Doce de chuchu

Ingredientes:
1,5 kg de chuchu (pesar depois de limpo)
1,125 kg de açúcar amarelo
50 g de sumo de limão
1 colher de chá de pasta de baunilha
2 paus de canela


1. Ralar o chuchu para uma panela.

2. Acrescentar o açúcar, o sumo de limão, a baunilha e os paus de canela.

3. Levar a panela ao lume e deixar ferver até parte do líquido ter evaporado.

4. Retirar os paus de canela.

5. Triturar o doce, mas de maneira a que fiquem partes sem estarem trituradas. De forma a que fique com textura.

6. Deixar apurar até fazer ponto de estrada.

7. Colocar o doce ainda quente nos frascos. Fechar e deixar arrefecer.