Creme de abóbora assada com pimento vermelho

E viva as sopas! Que bem que sabem durante todo o ano e agora, também, nas quadras festivas. Cá em casa, a sopa faz parte das refeições do dia-a-dia, mas para dias mais especiais também gosto de pensar num delicioso prato de sopa para iniciar uma refeição.

Para quem gosta de sopa e está a pensar incluir esta preparação no menu do Natal ou da Passagem de Ano, deixo-vos, hoje, a receita do creme de abóbora com pimento vermelho assado e croutons de pão frito. Espero que gostem!

Creme de abóbora assada com pimento vermelho

Ingredientes para 6 pessoas:
1,200 kg de abóbora limpa cortada em cubos
1 cebola
1 cabeça de alhos
1 pimento vermelho
1 colher de chá de paprica
100 ml de azeite
Sal e pimenta-preta q.b.
1 l de caldo de galinha (ou água)

Ingredientes para o pão frito:
2 fatias de pão
Azeite q.b.


1. Colocar a abóbora num tabuleiro de forno. Acrescentar a cebola cortada, os dentes de alho e o pimento vermelho, sem a pele, cortado em pedaços.

2. Polvilhar com a paprica. Temperar com sal e pimenta. Regar com o azeite.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 30 minutos. Mexendo a meio. Antes de retirar verificar se os legumes estão assados.

4. Colocar os legumes assados numa panela, acrescentar o caldo e levar ao lume. Ajustar a quantidade de caldo ao modo como preferem o creme, podendo sempre acrescentar mais um pouco.

5. Assim que ferver, desligar o lume e triturar até obter um creme.

6. Cortar as fatias de pão em cubos.

7. Levar uma frigideira antiaderente ao lume com um pouco de azeite. Assim que estiver quente, colocar o pão e deixar fritar de um lado e virar.

8. Depois de frito colocar o pão em papel absorvente.

9. Servir o creme com um fio de azeite e os croutons de pão frito.