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terça-feira, 10 de abril de 2018

Frittata de peru com espinafres


A Primavera chegou tímida e chorosa. A chuva é precisa, mas eu pertenço ao grupo de pessoas que se sente influenciada pelo tempo. Os dias de chuva, cinzentos, remetem para a nostalgia, exigem recolhimento. Os dias de sol, com céu azul trazem energia, alegria, a vontade de fazer coisas.

Enquanto os dias quentes não chegam, por cá, vou procurando fazer as comidas de forno que nos trazem aconchego para o corpo e para a alma. Um destes dias, para aproveitar as sobras de peru assado, resolvi fazer uma frittata para um dos nossos almoços. Soube-nos tão bem!


Frittata de peru com espinafres

Ingredientes para 4 pessoas:
2 chalotas
30 ml de azeite
2 dentes de alho picados
250 g de peru assado (da parte do peito)
100 g de espinafres
125 g de iogurte natural
5 ovos
1 ramo de coentros
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado


1. Levar as chalotas picadas numa frigideira ao lume com o azeite e os dentes de alho. Deixar refogar até as chalotas estarem macias.

2. Adicionar a carne de peru desfiada e os espinafres. Temperar com sal e pimenta a gosto. Assim que os espinafres ficarem macios retirar a frigideira do lume.

3. Bater os ovos com o iogurte e o ramo de coentros picados.

4. Juntar o preparado de peru ao dos ovos e envolver bem.

5. Colocar o preparado numa travessa de forno, previamente untada com manteiga.

6. Polvilhar com o queijo ralado.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos.

Podem substituir o peru por frango assado. Para uma refeição servir a frittata acompanhada com uma boa salada de verdes.

6 comentários :

  1. Que bela frittata. Tenho de experimentar, nunca fiz.

    Beijinhos,
    Clarinha
    https://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2018/04/empadao-de-alheira.html

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    Respostas
    1. Clarinha,
      experimenta. É muito prático quando queremos fazer aproveitamentos.
      Um beijinho.

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  2. São tão versáteis e fáceis de fazer.... gosto tanto.... e esta tem muito bom aspecto....
    Da vontade de comer 😀😜😊😉
    Obrigado por partilhares
    Beijinhos nossos 🤗

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    Respostas
    1. Querida Susana,
      é verdade. São muito versáteis. Cá em casa faço muitas vezes.
      Um grande beijinho.

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