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sexta-feira, 27 de abril de 2018

Lombos de bacalhau com guisadinho de favas e chouriço


A Primavera é uma das estações mais bonitas do ano. Tudo se renova. Os campos e as árvores enchem-se de flores. Os dias ficam maiores. Nos mercados, começam a aparecer os morangos, os espargos selvagens, as ervilhas e as favas.

Quando a Pescanova me desafiou a preparar uma receita com os seus suculentos lombos de bacalhau, achei que os deveria juntar a um produto da estação, e a escolha recaiu nas favas. Estamos habituados a fazer as favas guisadas com entrecosto e enchidos, mas digo-vos que cozinhadas, no tacho, com bacalhau ficam uma verdadeira delícia.



Lombos de bacalhau com guisadinho de favas e chouriço

Ingredientes para 4 pessoas:
600 g lombos de bacalhau Pescanova
500 g de favas
1 cebola
3 dentes de alho
1 folha de louro
75 g de chouriço de carne
400 ml de tomate pelado
60 ml de vinho branco
60 ml de água
1 ramo de coentros
Sal e pimenta-preta q.b.


1. Levar a cebola picada com a folha de louro e o azeite ao lume. Deixar refogar um pouco. Adicionar o alho picado. Deixar cozinhar até a cebola estar macia.

2. Juntar o chouriço cortado em rodelas finas. Deixar cozinhar um pouco.

3. Adicionar o tomate pelado, bem picado, e deixar refogar durante 2 a 3 minutos.

4. Juntar o vinho branco e a água. Assim que ferver adicionar as favas e o ramo de coentros picados. Temperar com sal e pimenta a gosto.

5. Deixar as favas cozerem com o tacho tapado.

6. Adicionar os lombos de bacalhau. Tapar o tacho e deixar cozer, em lume baixo, durante 10 a 15 minutos.

4 comentários :

  1. Mesmo ao gosto cá de casa,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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    Respostas
    1. Obrigada, Mary.
      Fica tão bom.
      Um beijinho.

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  2. Bom dia. Nunca comi mas...Como se aproxima a hora do almoço, confesso, que me iria certamente saber muito bem. Tem um aspecto delicioso.

    * Solidão sentida por uma Ave, cansada. *
    .
    Um dia feliz

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