Folhados de farinheira com maçã

Em Janeiro, o frio, a chuva, os dias ainda pequenos e cinzentos, convidam ao recolhimento. É tempo de estar no quentinho, de colocar leituras em dia e de fazer comidas de tacho ou de forno. A comida quente reconforta, aquece o corpo e a alma.

Um destes dias, para uma refeição ligeira, fiz uns folhados de farinheira com maçã. A ideia permitiu-me dar destino a uma embalagem de massa folhada que tinha das compras do Natal e a uma maçã, que estava na fruteira, já meio enrugada. Estes folhados ficam tão bons! Adoro o contraste de sabor da farinheira com a maçã.

Há receitas em que se polvilha a maçã com um pouco de açúcar quando está a cozinhar. Ou pedem para se regar o preparado com um fio de mel, antes de se fecharem os folhados. Não senti essa necessidade, mas podem sempre optar por fazê-lo. Como se costuma dizer, o saber não ocupa lugar e na nossa cozinha, quem manda somos nós.

Folhados de farinheira com maçã

Ingredientes para 5 pessoas:
1 colher de sopa de manteiga
1 maçã grande
200 g de farinheira
300 g de massa folhada em quadradinhos (5 quadrados)
1 ovo batido
Sementes de papoila q.b.


1. Levar a manteiga numa frigideira antiaderente ao lume. Assim que derreter adicionar a maçã cortada em pequenos cubos. Deixar cozinhar, mexendo até a maçã amolecer.

2. Acrescentar a farinheira desfeita e misturar bem com a maçã. Retirar do lume e deixar arrefecer.

3. Dispor os quadrados de massa folhada num tabuleiro.

4. Distribuir o preparado de farinheira pelos quadrados.

5. Fechar a massa folhada em formato de "almofada".

6. Pincelar a massa com ovo batido e polvilhar com sementes de sésamo.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15 minutos ou até os folhados estarem douradinhos.

Para uma entrada servir estes folhados com uma generosa salada de folhas verdes.