Regressei ontem ao final da tarde a Lisboa, depois de dez dias em Itália. Mas antes de partir preparei a minha participação para o projecto 4 por 6.
![](https://www.rfrconsulting.com/4por6.gif)
Desta vez como proposta de uma refeição económica apresento para entrada uma Sopa de batata com salsa e ovo e para prato principal Salada de legumes com cuscuz e queijo feta.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXZgYJEbtNSlRNkHwzi3D4jeLiyvnefTcqTqmeGI3NQKTDOn7iszFgwQBJnbRtqgcUNtkXt3Y1eivoCx6F5AFzontZqAf3lEAgUY1OMhv6lKH7IzRS8CKARcT6DQ5cdR2o5C-Y6g/s400/Sopa_Batata_salsa_e_ovo_1.jpg)
Sopa de batata com salsa e ovo
Ingredientes:
6 batatas médias
2 cebolas
3 dentes de alho
1, 250 ml de água
sal
pimenta de moinho
3 colheres de sopa de azeite
1 raminho de salsa
2 ovos cozidos picados
1. Descascar as cebolas e as batatas. Lavar e cortar em pedaços para dentro de uma panela. Adicionar os dentes de alho também descascados.
2. Temperar com sal e adicionar a água.
3. Levar ao lume até os legumes estarem cozidos. Triturar os legumes com a varinha mágica.
4. Levar novamente ao lume e adicionar o azeite e pimenta a gosto. Assim que levantar fervura retirar do lume e adicionar a salsa picada.
5. Servir a sopa com ovo picado.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitWM41fTD6knPAmccBL4BmJoF8QyyHTBJCsafyijQPI9EnHQoEuc4K7gXA0KUzLlVl92uH2hyAAMqySVTrot8ggDFbOug9lqAbAJvnJ2l7mLPELhgApluLB_jrMzVXVHNxbCq2wg/s400/Sopa_Batata_Salsa_e_ovo_2.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEvUC4P86aq_gDUUCVyoZW7B7SV9dL2GvjStbBnR-jXGUhqHC9cO5J9lco-IIUb5aISvAY0Hm_N_YUdZpVv6ESPWUr9lKUFT-0WUfCkttY53lkNoVQc-d7rsn0ydK8SR3ThrfzmQ/s400/Sopa_Batata_salsa_e_ovo_3.jpg)
O ovo e a salsa picada são ingredientes indispensáveis nesta sopa, fazem toda a diferença em termos de sabor. Fica uma delícia.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9WtfXfq_74MUFCkHZKdo2H7NCFToQavpl1AituVRdsBDrukybneXxv8m47fEVOr2QndtAtyV_IvAt27x1IOtF9oy6PHWrgtPiQqBhGK_2SOr-PehnKhOuS3VLkvpTPdpGGE_Wg/s400/Salada_de_legumes_com_Cuscuz_feta_1.jpg)
Salada de legumes com cuscuz e queijo feta
Ingredientes:
300 g de couve flor cozida
1 cenoura cozida
1 tomate
50 g de azeitonas pretas às rodelas
queijo feta
alface
120 g de cuscuz
1 colher de café de açafrão das índias
sal
pimenta
azeite
1. Colocar a couve-flor em raminhos e a cenoura cortada em pedaços numa taça.
2. Adicionar o tomate cortado em cubos, as azeitonas e queijo feta em cubos.
3. Colocar os cuscuz numa taça. Adicionar uma colher de sopa de azeite e o açafrão. Regar com água quente e mexer bem.
4. Adicionar os cuscuz à salada.
5. Por fim, juntar a alface. Temperar com sal, pimenta de moinho e azeite.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYBSIuj2peT5GgnrpkcXzIocmnMsrn1h0XT5bBrhxS_Ct-gAnEiBd8FO10cnQAB1fQBJODbeby56pahqDY9XQ4Xxg2XSPhjlUZ2kfLHkAQOXu6DubdnTqIimwCNb-vgZM0OZqYug/s400/Salada_legumes_cuscuz_feta_3.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzdxL54mBK1-EdnTx-LqA7Km2MD7UI7S4uE1DqRgAzE57tBQPafXL5fZjzRb94GNUE_NJTZlCuYqT1RRE38N248dJ_HSThkC_YN2qV3yCJM52IjIhMjXGow7efd-K-PoHJI-a5kA/s400/Salada_legumes_cuscuz_feta_2.jpg)
Vamos então às contas:
Como dica de poupança aconselho a reutilizar ingredientes que tenham sobrado de alguma refeição ou seja, fazer aproveitamento de sobras ou dos chamados restos.
A couve-flor e a cenoura que usei na salada de cuscuz foram sobras de um almoço em família. Os legumes cozidos ou são comidos na altura ou depois se são reaquecidos perdem a piada. Cá em casa já ninguém quer comer uma taça de legumes cozidos que tenha passado pelo frigorífico.
Estes legumes eu usei-os numa salada mas poderia ter escolhido outras alternativas, como por exemplo esta ou até mesmo uma sopa.
![](https://www.rfrconsulting.com/4por6.gif)
Desta vez como proposta de uma refeição económica apresento para entrada uma Sopa de batata com salsa e ovo e para prato principal Salada de legumes com cuscuz e queijo feta.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXZgYJEbtNSlRNkHwzi3D4jeLiyvnefTcqTqmeGI3NQKTDOn7iszFgwQBJnbRtqgcUNtkXt3Y1eivoCx6F5AFzontZqAf3lEAgUY1OMhv6lKH7IzRS8CKARcT6DQ5cdR2o5C-Y6g/s400/Sopa_Batata_salsa_e_ovo_1.jpg)
Sopa de batata com salsa e ovo
Ingredientes:
6 batatas médias
2 cebolas
3 dentes de alho
1, 250 ml de água
sal
pimenta de moinho
3 colheres de sopa de azeite
1 raminho de salsa
2 ovos cozidos picados
1. Descascar as cebolas e as batatas. Lavar e cortar em pedaços para dentro de uma panela. Adicionar os dentes de alho também descascados.
2. Temperar com sal e adicionar a água.
3. Levar ao lume até os legumes estarem cozidos. Triturar os legumes com a varinha mágica.
4. Levar novamente ao lume e adicionar o azeite e pimenta a gosto. Assim que levantar fervura retirar do lume e adicionar a salsa picada.
5. Servir a sopa com ovo picado.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitWM41fTD6knPAmccBL4BmJoF8QyyHTBJCsafyijQPI9EnHQoEuc4K7gXA0KUzLlVl92uH2hyAAMqySVTrot8ggDFbOug9lqAbAJvnJ2l7mLPELhgApluLB_jrMzVXVHNxbCq2wg/s400/Sopa_Batata_Salsa_e_ovo_2.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEvUC4P86aq_gDUUCVyoZW7B7SV9dL2GvjStbBnR-jXGUhqHC9cO5J9lco-IIUb5aISvAY0Hm_N_YUdZpVv6ESPWUr9lKUFT-0WUfCkttY53lkNoVQc-d7rsn0ydK8SR3ThrfzmQ/s400/Sopa_Batata_salsa_e_ovo_3.jpg)
O ovo e a salsa picada são ingredientes indispensáveis nesta sopa, fazem toda a diferença em termos de sabor. Fica uma delícia.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhX9WtfXfq_74MUFCkHZKdo2H7NCFToQavpl1AituVRdsBDrukybneXxv8m47fEVOr2QndtAtyV_IvAt27x1IOtF9oy6PHWrgtPiQqBhGK_2SOr-PehnKhOuS3VLkvpTPdpGGE_Wg/s400/Salada_de_legumes_com_Cuscuz_feta_1.jpg)
Salada de legumes com cuscuz e queijo feta
Ingredientes:
300 g de couve flor cozida
1 cenoura cozida
1 tomate
50 g de azeitonas pretas às rodelas
queijo feta
alface
120 g de cuscuz
1 colher de café de açafrão das índias
sal
pimenta
azeite
1. Colocar a couve-flor em raminhos e a cenoura cortada em pedaços numa taça.
2. Adicionar o tomate cortado em cubos, as azeitonas e queijo feta em cubos.
3. Colocar os cuscuz numa taça. Adicionar uma colher de sopa de azeite e o açafrão. Regar com água quente e mexer bem.
4. Adicionar os cuscuz à salada.
5. Por fim, juntar a alface. Temperar com sal, pimenta de moinho e azeite.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYBSIuj2peT5GgnrpkcXzIocmnMsrn1h0XT5bBrhxS_Ct-gAnEiBd8FO10cnQAB1fQBJODbeby56pahqDY9XQ4Xxg2XSPhjlUZ2kfLHkAQOXu6DubdnTqIimwCNb-vgZM0OZqYug/s400/Salada_legumes_cuscuz_feta_3.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzdxL54mBK1-EdnTx-LqA7Km2MD7UI7S4uE1DqRgAzE57tBQPafXL5fZjzRb94GNUE_NJTZlCuYqT1RRE38N248dJ_HSThkC_YN2qV3yCJM52IjIhMjXGow7efd-K-PoHJI-a5kA/s400/Salada_legumes_cuscuz_feta_2.jpg)
Vamos então às contas:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw5uyEDzSvgpskfrsC0MTZudn896kFdXkXmVZeJZkcEXiFbjoEy8aCrlhRAX7ZBedZ7YCPHu-I7dZlLuEMqZvKVM5FpnSsM5nYHemWv3F2F2CJMA0tqtXe6VEsFR7E-XwuLWYEfw/s400/Contas_4_por_6_.jpg)
A couve-flor e a cenoura que usei na salada de cuscuz foram sobras de um almoço em família. Os legumes cozidos ou são comidos na altura ou depois se são reaquecidos perdem a piada. Cá em casa já ninguém quer comer uma taça de legumes cozidos que tenha passado pelo frigorífico.
Estes legumes eu usei-os numa salada mas poderia ter escolhido outras alternativas, como por exemplo esta ou até mesmo uma sopa.
5 comentários :
Bem regressada! E bela sugestão, cheia de legumes e coisas boas!
Eu adoro saladas com couscous, são muitas vezes o meu recurso nos almoços solitários!
Beijoca *
Mariana
Essa salada ficou com uma cor incrível! Adoro queijo feta :)
Magnífica refeição!
Adorei a inclusão da sopa de salsa, que é comum por estas bandas.
Gostei da sugestãoi do cuscuz porque muitas das vezes não sei como o hei-de utilizar. :D
Eu tenho um fraco por acompanhamentos coloridos! Esta salada ficou linda!
Bjs
Enviar um comentário