sexta-feira, 27 de abril de 2012

Tarde de chuva e bolo de chocolate ...


Na passada quarta-feira, dia 25 de Abril, dia da Liberdade, foi feriado em terras Lusas. Este ano, ao contrário de outros, acabei por ficar em casa. O dia estava cinzento, choveu e sem mais nem menos, dei por mim, com vontade de passar o tempo de pijama e pantufas, a olhar a chuva da janela da sala. Tinha intenções de começar a escrever um relatório sobre o meu trabalho, mas a cozinha e o conforto de um bolo de chocolate chamaram mais alto. E ainda bem, passei uma verdadeira tarde de chuva e chocolate!


Bolo de chocolate e castanhas


Ingredientes:
200g de chocolate com 70% de cacau partido aos pedaços
175g de manteiga sem sal
5 ovos grandes (as claras separadas das gemas)
175g de açúcar
uma pitada de sal
100g de puré de castanhas sem açúcar (enlatado)
cacau em pó, para polvilhar


1. Aquecer o forno previamente a 180ºC.

2. Derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga.

3. Bater, com uma batedeira eléctrica, as gemas de ovo com 100g de açúcar o sal numa tigela durante cinco minutos, até obter uma consistência parecida com a mousse.

4. Desfazer o puré de castanhas com uma colher e de seguida acrescentá-lo à mistura dos ovos.

5. Bater as claras em castelo numa taça. Juntar o resto do açúcar, um quarto de cada vez.

6. Com uma colher envolver a pouco e pouco, e ao de leve a mistura de chocolate nas gemas. Por fim, acrescentar as claras batidas em castelo. Mexer com suavidade para manter tanto ar na massa quanto possível.

7. Colocar o preparado numa forma com 23cm e 6cm de altura, com aro superior amovível, untada com óleo e tendo na base papel vegetal. Levar ao forno previamente aquecido durante 40 a 45 minutos.

8. O bolo vai crescer bastante dentro do forno, mas quando arrefecer abate no meio. Depois de frio e já fora da forma, servir polvilhado com cacau em pó.


Antes de colocar a massa no forno, acreditem que me apeteceu comê-la às colheradas. Estava tão boa. Com um sabor forte a chocolate e um travo adocicado a castanha, a consistência assemelhava-se à da mousse e foi um regalo para as minhas papilas gustativas as duas ou três colheradas a que não resisti! A receita é do livro Bolos para a Família de Sarah Randell.

Este bolo fica uma verdadeira tentação. Macio, leve e húmido. Simplesmente, irresistível.

26 comentários :

a disse...

Olá Laranjinha
E sabe tão bem nestes dias cinzentos apertar o roupão, calçar as pantufas, enrolarmo-nos numa manta quentinha e saborear um bolo destes, hummm...uma maravilha!
O bolo ficou fantástico!
Beijinho e bom fim de semana.

Ondina Maria disse...

Chocolate e castanhas parece-me perfeito. No 25 de Abril também estivemos por casa, de pijama e chinelos a ouvir a chuva que caía lá fora. Em vez de bolo optei por trazer um cheirinho da Grécia para a nossa mesa, graças a uns belissimos slouvlaki vegetarianos :)
Já levo a receita deste bolo comigo, e sei que vai ser um sucesso (se bem que continuamos muito apaixonado pelo bolo de chocolate e café do mississipi!

AD disse...

Fiz igual...menos o bolinho :( não tinha ovos!

Que rico bolo e que bom aspecto :)

our lovely pink world disse...

Ena, que aspecto divinal! Está tão apetitoso! Tem que arranjar um estafeta para nos trazer um inteirinho aqui para o atelier!!!
Beijinhos!!!

Ana Rita Marreiros disse...

Já fomos 2 de pantufas e pijaminha!!!Foi um dia bem passado com a preguiça...
Esse bolinho está fenomenal.Adorei a consistência dele e as castanhas devem ser deliciosas juntamente com o chocolate!
Bjoka
Rita

belinha disse...

Nada melhor que um fantástico bolinho de chocolate para nos animar.
Beijinhos e bom fim-de-semana
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

In the kitchen with Teresa disse...

Aqui em Cambridge também chove. Ia mesmo bem uma fatia deste bolo e um chá quente para animar este dia! Adoro as fotos! :)

Anónimo disse...

Também pertenço ao clube das pantufas. O feriado foi um dia de descanso em família passado entre a sala e a cozinha. Foi o dia para telefonar a amigos e a família que estão longe.Também foi dia de bolo, mas de maçã, canela e passas. Gostei muito do seu. O chocolate também nos tem animado por cá, mas com morangos.
Um beijinho
Patrícia

Obs. Infelizmente não consigo comentar com o meu blog pessoal (www.foodwithameaning.wordpress.com)

Maria João Clavel disse...

Adorei o bolo e as imagens. Muito bom! :D

Marmita disse...

E este fim de semana lá vai ficar de novo um tempo pra esquecer! pretexto para se comer um bolinho de chocolate :) beijos e bom fim de semana

Inês Ginja disse...

Chocolate e chuva... combinam bem.
Um dia de aconchego e forno ligado.
Um bolo perfeito :)

Marta Cunha disse...

Olá Laranjinha!
Que bolo delícioso. Uma fatia para mim, mais outra...
Beijocas e bom fim-de-semana.

São Ribeiro disse...

NÃO RESISTO A BOLOS DE CHOCOLATE E ESTE FICOU M-A-R-A-V-I-L-H-S-O.
ADOREI.
BOM FIM DE SEMANA
BJS

gina disse...

Olá Laranjinha, ainda bem que não fizeste o relatório, asim pudemos desfrutar dessa delicia de bolo!!!Lindo e irresistível!!! Bom fim de semana e beijos da Gina

Luisa Alexandra disse...

Que lindo bolo, tão apetitoso!

As coisas da mãe Sofia disse...

Que tarte apetitosa! Beijinhos

7gramasdeternura disse...

Que aspecto maravilhoso... Húmido e super apetitoso! Mesmo a pedir para ser comido. Com uma chávena de chá sabia tão bem...
beijinho

Diana disse...

Repito todos os elogios para essa maravilha.
bjos

Mª Ángeles disse...

¡Delicioso!

Paladares da Isa disse...

Bolo de chocolate!

Do melhor!!!


Bjocas

Diogo Marques disse...

Chocolate e castanhas? Parece-me uma excelente ideia :) Deve ter ficado com uma textura perfeita :)

Barida disse...

que belo bolinho, e agora com um chá comia com muito prazer :) beijinho e boa semana

Vina disse...

Que belíssima maneira de passar uma tarde de chuva, que convidou ao conforto de casa e à preguicite aguda! Beijinhos.

Anónimo disse...

Parace delicioso! Mas onde se compra o creme de castanhas em lata?
beijinhos
Maria

Laranjinha disse...

Olá Maria,

eu comprei o puré de castanhas no supermercado do El Corte Inglés.
Experimenta, fica irresistível.

Um beijinho.

Anónimo disse...

Acha que funciona com puré de castanhas caseiro? :)
Muito obrigada, adoro o blog!