segunda-feira, 9 de abril de 2012

Queijadas de amêndoa

Hoje é dia de regresso ao trabalho. Os últimos dias foram aproveitados para estar com a família, sempre na presença da mesa.

O domingo de Páscoa passei-o com os meus pais, na zona de Santarém. Para o almoço tivemos cabrito assado no forno a lenha e à mesa, a família mais próxima. Depois do almoço dei um pequeno passeio como sempre gosto de fazer sempre que ali vou. Sob um céu azul bonito, fui espreitar as árvores em flor, as sementeiras que já rebentaram, vi galinhas a comer, recolhi ovos acabados de pôr e não resisti a tirar uma foto a um gato estendido ao sol, que com o clique da máquina fugiu logo de seguida, incomodado.


Para o almoço de Páscoa eu fiz as sobremesas. Das três que levei todas tinham amêndoa. Uma delas foram estas queijadas que encontrei na revista Saberes & Sabores de Abril de 2004.


Ingredientes:
500g de massa folhada (usei 2 embalagens de massa folhada fresca)
150g de amêndoa finamente ralada
180g de açúcar
6 ovos
200g de queijo fresco em creme
2dl de natas
açúcar em pó e canela para polvilhar


1. Ligar o forno e regulá-lo para os 250ºC.

2. Estender a massa folhada com o rolo de modo a que fique com 0,5 cm de espessura. Enrolar como se fosse uma torta. Cortar em fatias com cerca de 1 cm.

3. Colocar os círculos de massa nas formas de queques. Esticar a massa com os polegares de modo a forrar o interior das formas.

4. Colocar as formas com a massa num tabuleiro de forno.

5. Misturar a amêndoa com o açúcar, os ovos, o queijo fresco em creme e as natas. Bater até obter um creme homogéneo.

6. Distribuir o creme pelas formas e levar ao forno a cozer durante 20 minutos.

7. Depois de cozidas, desenformar e deixar arrefecer as queijadas. Servir polvilhadas com açúcar em pó e canela.


Esta receita rendeu vinte queijadas, que ficaram deliciosas. Nós, cá em casa, assim que acabaram de sair do forno não resistimos e provámos logo! Quem é que resisti a uma queijada quentinha?

Boa semana!

26 comentários :

De cozinha em cozinha disse...

Mais uma receita de queijadas para a minha colecção. Ficaram com um aspecto delicioso. Parabéns.
Beijinhos

belinha disse...

Mmmmm... Estas queijadas devem ser óptimas.
Beijinhos
Belinha
Mundo das Receitas
http://mundodasreceitas.blogspot.pt/

Receitas para a Felicidade disse...

Espero que tenhas tido uma feliz e doce Pascoa e se foi passada com a familia tem tudo para ter sido de muita felicidade. As fotos lindas, como sempre, as queijadas um verdadeiro mimo,obrigada pela partilha Laranjinha


beijinhos e boa semana!!

O Cantinho da Sophia disse...

Que queijadas maravilhosas! As fotos como sempre, são lindas, o que torna ainda mais apelativo.
Beijinhos

LuisaAlexandra disse...

Ficaram maravilhosas essas queijadas!

Salpicos Doces disse...

Que delícia de queijadas :)

Beijinho e boa semana.

Ana Rita Marreiros disse...

Páscoa e amêndoas casam bem, logo estas queijadas estão mais que na época certa....Ficaram lindas e deveriam ser uma delicia!

Bjoka
Rita

Su disse...

Ficaram com um aspecto delicioso. Já comia uma

Ondina Maria disse...

Eu não resisto de certezinha absoluta! Ficaram bonitas e muito pascoais, com a amendôa. Adorei o bichano, tem um olhar esperto :)

Gisela disse...

Amêndoa, queijo e massa folhada só podem ter saido perfeitas. E lindas!
Um beijinho e boa semana

Marmita disse...

Que aspecto fantastico, imagino o sabor, pois adoro todos os ingredientes que usaste. um beijo e boa semana de regresso!

Ana disse...

Ficaram muito bonitas :)

Beijinhos

Diogo Marques disse...

Que belas queijadinhas! :) Ficaram perfeitas e adorei (como sempre) as fotos :)

Rita disse...

Eu não resisto nem tento resistir. :) Que queijadas tão bonitas. Devem ser tão boas! E as fotos também estão todas lindas. Beijinho

gina disse...

Laranjinha! Nesta receita nada a falar só a comer!!!!! sem parar, principalmente quentinhas...hum...hum.. Beijinhos da Gina

Babette disse...

Que lindas queijadas... E que linda descrição de uma Páscoa em família e junto à natureza!
Um beijo
Babette

Nay disse...

Aposto que ficaram deliciosas :)

Sunflower disse...

Nunca fiz queijadas, mas olhar para estas fez-me muita vontade de experimentar. Estão lindas!

Bimboca.com disse...

Eu bem tento conseguir um tempinho para mim e para os blogues, para ver, comentar, mas impossivel. quando chego a casa vejo-me com jantar a fazer arrumar e cama :-( a vida aqui parece que corre mais rapido do que ai em Portugal e deixa-me muito triste pois passa-me ao lado coisas como estas queijadas. As fotos estao cada vez mais lindas e as receitas hmmm. Prometo tentar seguir o 5 quartos de laranja... devagarinho vou conseguir um tempinho para os outros blogues tambem para alem do me (o qual anda paradito tambem ai ai ) Beijinhos

Laranjinha disse...

Carla,
espero que gostes.

Um beijinho.

Laranjinha disse...

Olá Belinha,
cá em casa gostámos imenso. Não resistimos e assim que saíram do forno, começámos logo a saboreá-las.

Um beijinho.

Ana Filipa Delgado disse...

Que delicia!!! =D http://halfadreamcooking.blogspot.pt/

manas&companhia disse...

Já fiz estas tuas queijadas. São como tu dizes: "Uma delícia!"
Obrigada
ju

PS: Ah, Fiz na bimby!

http://manasecompanhia.blogspot.pt/2012/07/queijadas-de-amendoa-ju.html

Laranjinha disse...

Olá Ju,

fico muito contente que tenhas feito esta receita.
Obrigada.

Um beijinho.

AnaCCatarino disse...

Boa noite, queria fazer estas queijadinhas amanha poderia-me dizer qual a marca de queijo creme que costuma usar? Obrigada

Laranjinha disse...

Bridget-Jones,

pode utilizar queijo fresco para barrar Philadelphia ou Saloio. Depois diga como correu.

Um beijinho.